Пирожки, которые съедаются быстрее, чем готовятся: картофельное тесто и начинка, от которой невозможно оторваться

Картофельное тесто стало очень популярно в XIX-XX веках. Тогда люди наконец стали в полной мере использовать данный овощ для приготовления различных блюд. Вплоть до XIX века картошка считалась опасной. Дело в том, что люди ели картофель неправильно.

Например, изначально употребляли в пищу цветочки вместо клубней.

Лишь после того, как клубни стали варить и запекать, раскрылся полный потенциал овоща. Поэтому из картошки стали делать супы, каши и даже выпекать булочки.

У такой выпечки нежная структура, так как картошка делает тесто значительно мягче и воздушнее. Также такое тесто очень пластичное, из него можно легко сформовать любые пироги и другие виды выпечки.

Кроме того, булочки на картофельном тесте дольше остаются свежими.

Приготовим картофельные пирожки с овощной начинкой вместе.

Ингредиенты:

• вареный картофель — 4 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• петрушка — пучок;
• мука — 220 г;
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• капуста — 350 г;
• соль.

Приготовление картофельных пирогов:

Разминаем теплый вареный картофель, разбиваем к нему яйцо, вливаем растительное масло, высыпаем соль. Шинкуем петрушку и добавляем к картошке вместе с мукой и разрыхлителем.

Замешиваем эластичное и мягкое тесто, оставляем его под целлофаном на полчаса. Для начинки нарезаем лук перьями и в сковороде на растительном масле жарим 2-3 минуты.

Натираем на крупной терке морковь и выкладываем к луку, жарим до мягкости овощей. Шинкуем капусту и выкладываем к луку и моркови, тушим на медленном огне 10 минут.

Далее солим начинку и оставляем остывать. Обминаем тесто и делим на 4 равные части, формуем колобки.

Раскатываем каждый колобок в пласт диаметром 12-15 см, делим пополам. На каждый полукруг кладем начинку, вторым концом полукруга накрываем капусту.

Запечатываем концы при помощи вилки, слегка надавливая ее на края.

Выкладываем треугольные пирожки в сковороду с растительным маслом. Масло должно лишь покрывать дно сковороды.

Обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.

Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, а затем подаем к столу.