Добавляю в фарш немного сала: пеку пирожки на кефире без дрожжей — тесто мягкое, а начинка такая сочная!

Если хочется приготовить что-то сытное, ароматное и действительно вкусное, то стоит попробовать рецепт мясных пирожков на кефире. Благодаря кефиру тесто получается особенно мягким, воздушным и нежным. В сочетании с мясной начинкой, салом и луком домашние пирожки с мясом становятся эталоном быстрой жареной выпечки.

Делюсь простым рецептом мясных пирожков на кефире, которые готовятся без дрожжей.

Что нам понадобится для начинки:

• фарш — 300 г;
• лук репчатый — 150 г;
• сало — 50 г;
• соль;
• сахар — щепотка.

Что понадобится для теста:

• кефир 2,5% — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• сметана — 3 ст.л.;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• мука — 400 г.

Как я готовлю пирожки на кефире:

Для начинки измельчаем лук через мясорубку, добавляем к фаршу. Солим начинку, посыпаем сахаром, выкладываем сало, измельченное в мясорубке.

По желанию в начинку кладем любимые специи, чеснок, перемешиваем все компоненты. Для теста в кефир разбиваем яйцо, добавляем сметану, соль и сахар, перемешиваем.

Высыпаем в кефир разрыхлитель, вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Высыпаем в кефир часть муки, замешиваем эластичное и слегка липкое тесто.

Добавляем в тесто остатки муки, продолжаем замес. Замешиваем нежное и не липкое тесто, делим его на колобки по 75 грамм.

Раскатываем колобки в лепешки и выкладываем начинку посередине каждой лепешки. Запечатываем начинку внутри теста, формуем пирожки.

В сковороде разогреваем 100-120 мл растительного масла. Выкладываем пирожки в масло швом вниз, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

После приготовления кладем пирожки на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Подавать такие пирожки можно со сметаной или с кетчупом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Торт «Тайна герцога». Рецепт королевского десерта, который можно приготовить дома