Вкуснее пиццы: открываем для себя смаженки — горячие, сытные и невероятно вкусные!

Смаженка — это гениальная кулинарная находка белорусской кухни, где главный принцип — «ничего не пропадет». Это не просто булочка, а целая съедобная сковородка: пышное дрожжевое тесто, обжаренное до медного хруста, скрывает внутри тёплую, сытную начинку из того, что нашлось в доме. Она идеальна в своей универсальности: может быть и деревенским обедом, и городской закуской на бегу, и ароматным напоминанием о том, что самая вкусная еда — не самая сложная.

Своим рождением смаженка обязана крестьянской бережливости и хозяйской сметке. Вечером на деревенской кухне, когда основные хлопоты позади, в дело шло всё, что не съели за обедом: ложка тушёной картошки, горсть творога, обрезки сала или вчерашней колбасы. Это добро запечатывали в мягкое дрожжевое тесто и отправляли на раскалённую сковороду. Через несколько минут скромные остатки превращались в горячий, ароматный ужин — быстрый, сытный и бесконечно уютный.

Ингредиенты для теста:

• мука — 370 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2 ст.л.;
• молоко — 200 мл;
• соль — 1/2 ч.л.;
• растительное масло — 100 мл;
• прессованные дрожжи — 15 г.

Ингредиенты для начинки:

• сыр — 100 г;
• колбаса — 200 г;
• маринованный огурец;
• оливки;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 1 ст.л.;
• майонез — 1 ст.л.;
• кетчуп.

Приготовление смаженок:

В теплое молоко высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем. Добавляем в смесь яйцо и растительное масло, продолжаем перемешивать.

Высыпаем в смесь муку и соль, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Оставляем тесто под целлофаном на 1 час, а затем делим тесто на колобки.

Оставляем колобки подниматься под полотенцем на 20 минут. Для начинки нарезаем мелко колбасу, маринованный огурец, оливки, натираем сыр.

Смешиваем сметану с яйцом, а кетчуп с майонезом. Выкладываем сметану к смеси колбасы, маринованных огурцов и сыра.

В колобках стаканом делаем углубление. Лучше предварительно дно стакана смазать растительным маслом.

Смазываем углубление смесью майонеза и кетчупа, выкладываем туда начинку. Выпекаем смаженки при температуре 180 градусах примерно 20-25 минут.

Получаются ароматные вкусные смаженки. Этот рецепт сможет заменить вам пиццу.