Аромат детства: сочный яблочный пирог с вареньем, который тает во рту. Простой рецепт

Яблочный пирог – это один из самых популярных видов выпечки в мире. Рецепты яблочных пирогов есть в каждой стране. Часто в такие пироги добавляют карамель, варенье, посыпают сахарной пудрой, чтобы сделать выпечку еще слаще.

Для вкусного и пышного пирога, как правило, используют дрожжи. Важно выбирать качественные дрожжи для выпечки, иначе тесто не будет мягким и воздушным. Не стоит заливать дрожжи горячей водой, иначе они не активируются. Лучше для дрожжей использовать теплую воду или молоко температурой 35-40 градусов.

Если яблоки очень сочные, то их стоит смешать с крахмалом. Он вберет в себя излишки сока и пирог не будет водянистым. А для предотвращения потемнения яблок рекомендуется сбрызнуть их лимонным соком.

Расскажем, как приготовить яблочный пирог.

Что нужно:

• молоко/вода — 200 мл;
• сахар — 70 г;
• ванильный сахар — 8 г;
• дрожжи — 7 г;
• желтки — 2 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• соль — 0,5 ч.л.;
• мука — 500 г;
• яблоки — 5 шт.;
• варенье — 8 ст.л.

Для крошки:

• масло сливочное — 50 г;
• сахар — 3 ст.л.;
• мука — 4 ст.л.

Как приготовить:

1. В теплую воду высыпаем сахар, ванильный сахар и дрожжи, перемешиваем. Добавляем в дрожжевую смесь желтки и продолжаем смешивать.
2. Вливаем в смесь растительное масло, просеиваем муку и соль. Вымешиваем тесто до эластичного и не липкого состояния.
3. Оставляем тесто под целлофаном в тепле, пока не поднимется вдвое. Очищаем яблоки от сердцевины и нарезаем маленьким кубиком.
4. Для крошки смешиваем сливочное масло с сахаром и мукой. Следует перетереть компоненты до состояния мелкой крошки.
5. Тесто обминаем и раскатываем в большую лепешку, вырезаем из нее большой круг. Кольцо из теста слегка растягиваем.
6. Выкладываем круглую лепешку на противень, застеленный пергаментом. Смазываем верхушку теста вареньем, выкладываем яблоки.
7. Выкладываем по краям кольцо из теста, скрепляем с дном. Оставляем пирог под полотенцем на 30 минут.
8. Смазываем бортики смесью желтка и молока, посыпаем начинку крошкой.
9. Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут. Готовому пирогу даем время на остывание.

Получается ароматный и румяный яблочный пирог.