Не обычные огурцы, а с кетчупом: замачиваю в холодной воде и варю 35 минут — зимой улетают на «ура»

Одной из самых обсуждаемых и популярных домашних заготовок на зиму являются огурцы с кетчупом. Эта консервация получается вкусной, хрустящей, с яркими томатными нотками и легкой кислинкой. В рецепте огурцов с кетчупом нет сложностей, заготовку сможет повторить каждая хозяйка.

Есть важный секрет, благодаря которому хрустящие огурцы на зиму остаются плотными и аппетитными. Перед консервацией их обязательно нужно замочить в очень холодной воде.

Что нам понадобится:

• огурцы — 4 кг;
• кетчуп — 500 г;
• вода — 200 мл;
• сахар — 160 г;
• растительное масло — 200 мл;
• соль — 2 ст.л.;
• чеснок — 10 зубчиков;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.

Как я готовлю огурцы с кетчупом на зиму:

В кастрюле смешиваем кетчуп с растительным маслом, водой, сахаром и солью. Нарезаем произвольно огурцы: кружочками, пластинками, дольками.

Выкладываем огурцы в кастрюлю с маринадом и перемешиваем. На сильном огне доводим огурцы в маринаде до кипения.

Накрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим консервацию 25 минут. Пропускаем к огурцам зубчики чеснока через пресс, вливаем уксус и перемешиваем.

Варим огурцы еще 10 минут под крышкой. Далее выкладываем консервацию по банкам, которые заранее стерилизуем. Заполняем маринадом под горло и закрываем крышками.

Убираем банки под одеяло или полотенце до остывания, а затем опускаем в погреб. Получается простая и вкусная консервация из огурцов и кетчупа на зиму.

Лайфхак от автора: не тратьте время на долгую стерилизацию банок на пару. Налейте в каждую чистую банку по 2 столовые ложки воды и прокрутите их в микроволновке 3 минуты на полной мощности — это в три раза быстрее.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Беру кефир и выливаю в фарш. Рецепт мега-сочных мясных оладий от поварихи: тают во рту и не разваливаются на сковороде