Не беляши, а золото: большие и сочные. Научила всех подруг так готовить

Для современных детей и подростков беляши являются загадочным блюдом, даже экзотическим. Дело в том, что на улице теперь трудно встретить ларьки, где бы готовили беляши и чебуреки. В 1990 годы такие ларьки были популярными, так как являлись единственным известным видом уличной еды.

Сейчас беляши заменили разные кафе быстрого приготовления. Стоит признать, что такие заведения более безопасные и уютные. Но, история уличной еды в СНГ начиналась именно с татарских беляшей.

Не рекомендуется в XXI веке покупать беляши на вокзалах и рынках. Лучше приготовить самостоятельно сочные беляши.

Ингредиенты теста для беляшей:

• Молоко — 150 мл;
• Вода — 100 мл;
• Соль — ч.л.;
• Сахар по — ч.л.;
• Дрожжи свежие — 11 г;
• Масло растительное — 30 мл;
• Мука — 480 г.

Ингредиенты для начинки:

• Мясной фарш — 300 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Зира — ½ ч.л.;
• Кориандр — ½ ч.л.;
• Приправа к мясу- 1 ч.л.

Приготовление беляшей:

В теплое молоко вливаем теплую воду, высыпаем соль, сахарный песок и дрожжи, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Высыпаем в молоко муку, замешиваем руками тесто.

Вливаем к тесту растительное масло, формируем колобок. Запечатываем тесто пищевой пленкой и оставляем на час в тепле.

Измельчаем в мясорубке лук, смешиваем его с фаршем. Высыпаем в фарш также зиру и кориандр с солью и приправой к мясу, тщательно перемешиваем.

Обминаем тесто и делим на 14 частей, формируем колобки. Оставляем колобки под целлофаном для расстойки. Руками раскатываем колобки в толстые лепешки, куда выкладываем начинку.

Запечатываем начинку внутри теста словно в мешочке. Кладем беляши швом вниз, требуется слегка сплющить рукой круглый пирожок.

Оставляем беляши под полотенцем на 5 минут, а затем снова стоит сплющить беляши пальцами.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем беляши и обжариваем по 7-8 минут с обеих сторон.

Когда обжариваем — переворачиваем беляши периодически с одной стороны на другую.

Получаются золотистые большие сочные беляши.

Они смогут заменить для вас обычные мясные пирожки.