Забудьте про майонез: делаю заправку из арахиса и зелени — идеальный салат к шашлыку и рыбе

Когда хочется яркого и необычного, стоит приготовить овощной салат с арахисовой заправкой. Это летняя закуска, которая отлично сочетается с шашлыками и рыбными блюдами. Нежный ореховый вкус, свежие овощи и пикантный соус сделают этот вкусный салат на каждый день настоящим хитом для всех гостей. Также это хороший вариант легкого салата к ужину. 

Делюсь проверенным рецептом салата с арахисовой заправкой, после которого обычные овощные салаты уже не будут казаться такими интересными.

Что нам понадобится:

• Огурцы свежие — 2 шт.;
• Помидоры спелые — 2 шт.;
• Красный лук — 1 шт.;
• Арахис (очищенный) — 25 гр;
• Оливковое масло — 1,5 ст. л.;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Пармезан — 1 ч. л.;
• Базилик, петрушка — по небольшому пучку;
• Соль, сахар — по щепотке.

Как я готовлю овощной салат:

Нарезаем небольшими кубиками огурцы и помидоры, четверть-кольцами режем красный лук. Для заправки измельчаем в блендере петрушку, базилик, арахис, чеснок.

Добавляем в заправку оливковое масло, лимонный сок, пармезан, вновь взбиваем. Солим, посыпаем сахаром заправку.

Заправляем салат арахисовым соусом и перемешиваем. Такой легкий и освежающий овощной салат подходит для любых случаев, от обычного ужина до праздничного застолья.

Личный опыт — почему я советую этот рецепт:

Салат — просто пушка, обычные огурцы-помидоры после него кажутся скучными! Самая смакота тут в арахисе: он дает соусу приятную плотность и крутой ореховый привкус, прямо как в дорогих ресторанах. Вкуснятина — не оторваться, на любом застолье эта тарелка пустеет самой первой!

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Проще и быстрее, чем оладьи. Пышные экспресс-булочки из творога со сметаной на скорую руку