Все смешали и в духовку! Творожная запеканка с малиной вкуснее, чем мороженное — 2 слоя в одном рецепте

Нежная творожная запеканка в духовке — это простой десерт, который легко приготовить дома без сложных ингредиентов. Главное правильно выбрать творог и не перегрузить массу лишними добавками. Получается полноценный завтрак для всей семьи, который даст чувство сытости вплоть до обеда.

Расскажу про свой рецепт запеканки из творога с мягкой текстурой и сливочным вкусом.

Что нам понадобится для творожной запеканки:

• творог 9 % — 750 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• ванилин — щепотка;
• манная крупа — 5 ст.л.;
• малина/другие ягоды — 130 г.

Что понадобится для заливки:

• сметана 20% — 500 г;
• желтки — 2 шт.;
• сахар — 50 г;
• ванилин.

Как я готовлю творожную запеканку:

В творог разбиваем яйца, высыпаем сахар, ванилин, манную крупу и взбиваем все компоненты погружным блендером.

Выкладываем в творожную массу малину и перемешиваем.

Кладем творожную массу в форму диаметром 24 см, выпекаем при 180 градусах полчаса. Для заливки сметану смешиваем с желтками, сахаром и ванилином.

Готовую запеканку заливаем смесью сметаны и желтков, выпекаем еще 20-25 минут.

Даем запеканке слегка остыть и получаем нежное блюдо для завтрака.

Авторская рекомендация:

После добавления манной крупы массе нужно дать постоять 15 минут, чтобы манка набухла. Иначе в готовой запеканке будут чувствоваться сухие крупинки.

Если используете замороженные ягоды, не размораживайте — положите их прямо в тесто мёрзлыми. При выпечке они отдадут сок, но запеканка не развалится.

Сметанная заливка не должна кипеть — верхняя температура в духовке должна быть не выше 200°C. Если духовка сильно печёт сверху, на втором этапе накройте форму фольгой.

Подавайте запеканку тёплой или полностью остывшей. Холодная она напоминает чизкейк.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Салат «Шаурма в тарелке» с тем самым соусом! Нежнейшая курица в апельсиновом маринаде и хрустящие овощи