Сытно, нежно, ароматно. Картофельный пирог с курицей и сочными томатами в сливках!

Картофельный пирог – это вкусное блюдо для домашнего стола. Картофельная основа хорошо сочетается с курицей, помидорами и сливками. Это что-то среднее между запеканкой и открытым пирогом. Пирог можно подать как на ужин в кругу семьи, так и на праздник.

Подобные блюда появились в европейской крестьянской кухне в XIX веке. Сначала их делали постными – с грибами или овощами. Позднее в пирог стали добавлять более сытные продукты, в том числе мясо и сыр.

В Германии и Швейцарии такие блюда называют Gratin или Auflauf – запеканка с корочкой.

Сейчас картофельный пирог с курицей и помидорами едят как горячим, так и холодным. Он сочетает в себе простоту домашних рецептов и европейскую изысканность. Его нежный сливочный вкус и приятный запах создадут уют на кухне.

Ингредиенты:

• Картофель в мундире — 800 г;
• Соль — 1 ч.л.;
• Чёрный перец;
• Паприка;
• Масло сливочное — 1 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

• Куриное филе вареное — 300 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Сыр твердый — 150 г;
• Масло растительное — 1 ст.л.;
• Соль.

Ингредиенты для заливки:

• Яйца — 2 шт.;
• Сливки 15-20 % — 200 мл;
• Сыр — 50 г;
• Соль — щепотка;
• Мускатный орех — щепотка.

Приготовление картофельного пирога:

Отвариваем картофель в мундире до готовности, разминаем в форме для запекания, смазанной растительным маслом. Солим картофельную основу, перчим, высыпаем паприку и запекаем при 200 градусах 20 минут.

Для заливки смешиваем яйца со сливками, солью и мускатным орехом. Натираем на крупной терке сыр и выкладываем в сливочную смесь.

Лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем в картофельную основу лук.

Отваренное заранее куриное филе нарезаем кубиком, как и помидоры, кладем к луку в основу.

Заливаем смесь заливкой, солим, посыпаем натертым сыром.

Выпекаем пирог при 190 градусах 40 минут.

Получается вкусный сочный пирог из картофеля, курицы, сырной заливки.