Свекольная аджика на зиму. Готовьте сразу двойную порцию: зимой улетает в первую очередь

Свекольная аджика — это пикантная и ароматная приправа, которая может придать особый вкус и аромат самым разным блюдам. Она готовится из свежих овощей, обладает ярким цветом и насыщенным вкусом. Свекольную аджику можно подавать к мясу, рыбе, овощам или просто намазывать на хлеб в качестве закуски.

Такая аджика не только придаёт блюдам яркий вкус, но и обладает рядом полезных свойств. Свёкла содержит большое количество витаминов и минералов, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина в крови.

Расскажем, как сделать свекольную аджику.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг;
• Помидоры — 1 кг;
• Болгарский перец — 1 кг;
• Острый перец — 3 шт.;
• Чеснок — 2 головки;
• Сахар — 100 г;
• Соль — 2 ст.л.;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Растительное масло — 100 мл.

Выход: 3 банки по 0,5л. и немного осталось

Приготовление свекольной аджики:

Очищаем свеклу от кожуры и пропускаем через мясорубку. Удаляем у болгарских и острых перцев внутренности и также измельчаем в мясорубке.

Помидоры заливаем кипятком на пару минут, убираем с них кожицу. Предварительно стоит обрезать у каждой помидоры плодоножку.

Измельчаем помидоры также в мясорубке, пропускаем к общей массе через пресс зубчики чеснока. Высыпаем к смеси соль и сахар, перемешиваем и варим на сильном огне до закипания.

Далее на медленном огне варим смесь 40 минут. Вливаем в смесь уксус и растительное масло, перемешиваем и варим еще 10 минут.

После приготовления стоит расфасовать аджику по банкам и плотно закрыть крышками. Когда аджика остынет, её можно сочетать с разными блюдами: от бутербродов до борща.