Заливаю обжаренное мясо кипятком прямо в сковороде: рецепт домашнего шашлыка сочнее, чем на мангале

Если вам нужен проверенный рецепт домашнего шашлыка, который можно приготовить без мангала и выезда на природу, то попробуйте этот вариант. При правильном мариновании кусочки получаются мягкими внутри, а снаружи покрываются аппетитной румяной корочкой.

Делюсь способом готовки шашлыка дома на сковороде.

Что нам понадобится:

• лук репчатый – 2 шт.;
• кипяток – 50 мл;
• соль – ½ ч.л.;
• соевый соус – 70 мл;
• свинина – 1 кг;
• аджика – 1 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• уксус 9% – 1 ст.л.

Что потребуется для маринованного лука:

• лук репчатый – 1 шт.;
• вода – 50 мл;
• сахар – ½ ч.л.;
• уксус 9% – 2 ст.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• укроп – пучок.

Как я готовлю шашлык дома:

Нарезаем свинину на небольшие кусочки. Режем полукольцами лук, выкладываем в тару. Выкладываем на луковую подушку мясо, заливаем растительным маслом, уксусом и соевым соусом. Добавляем к мясу соль и аджику, тщательно все перемешиваем руками. Накрываем мясо пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильник на 12 часов.

Далее в сковороде на растительном масле обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон. Заранее очищаем мясо от лука перед жаркой.

Далее кладем обжаренное мясо в чистую сковороду, заливаем кипятком и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут.

Для маринованного лука нарезаем лук на полукольца. Смешиваем лук с сахаром и солью, вливаем воду и уксус, перемешиваем. Оставляем лук под пленкой мариноваться на полчаса. С готового лука сливаем маринад, шинкуем к нему укроп.

Подавать готовый шашлык лучше всего именно с таким луком.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Обычный минтай как настоящий деликатес: делюсь рецептом рыбы без жарки в особой сливочной заливке