Не нужны дорогие кафе: готовлю ленивые синнабоны дома. Тесто нежное, как из лучшей кондитерской

7.06.2026 Основное блюдо cybe

Нежная домашняя выпечка с золотистой корочкой и сливочной начинкой всегда будет актуальнее, нежели магазинные аналоги. Проверить это предлагаю вам на домашних булочках с творожным кремом. Их рецепт очень прост, справится даже начинающая хозяйка. Мягкое дрожжевое тесто и нежный творожный крем для булочек создают идеальное сочетание, напоминающее выпечку из лучших кондитерских.

Расскажу свой рецепт домашних булочек с творожным кремом, которые похожи на синнабон.

Что нам понадобится для теста:

Теплое молоко – 200 мл;
Теплая вода – 200 мл;
Сахар – 80 г;
Соль – щепотка;
Яйца – 2 шт.;
Дрожжи – 1 ч.л.;
Мука – 600 г;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Сливочное масло – 70 г;
Уксус (9%) – 2 ч.л.

Что нужно для крема:

Творожный сыр – 140 г;
Сливочное масло – 40 г;
Сахарная пудра – 40 г.

Как я готовлю булочки с творожным кремом:

Молоко соединяем с водой, сахаром, солью, яйцами и дрожжами, перемешиваем. Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем липкое мягкое тесто.

Выкладываем тесто на стол, смазываем колобок мягким сливочным маслом (30 грамм). Вымешиваем масло с тестом, добавляем уксус.

Продолжаем замес теста до более эластичного и менее липкого состояния. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.

Обминаем тесто и выкладываем на стол, распределяем большим толстым пластом по поверхности. Смазываем пласт остатками сливочного масла, сворачиваем в рулет с длинного края.

Делим рулет на небольшие рулетики толщиной 5-7 см. Выкладываем рулетики горизонтально на противень, застеленный пергаментом.