Домашнее лимонное мороженое за копейки: простой рецепт освежающего десерта на сливках

В жаркий день нет ничего лучше, чем освежающее лимонное мороженое, которое сочетает в себе нежную кремовую текстуру и приятную цитрусовую кислинку. Этот десерт не только прекрасно охлаждает, но и дарит настоящий заряд свежести с первой ложки.

Делюсь своим рецептом домашнего мороженого из лимона, которое заменило нам все магазинные аналоги.

Что нам понадобится:

• Молоко – 200 мл;
• Сахар – 200 г;
• Крахмал кукурузный – 20 г;
• Соль – щепотка;
• Ванилин – щепотка;
• Лимоны – 2 шт.;
• Сливки 30-33% – 500 мл.

Как я готовлю лимонное мороженое:

Натираем на мелкой терке цедру лимона, снимаем только желтую часть. В сотейнике смешиваем цедру с сахаром и крахмалом, постепенно вливаем молоко.

Тщательно перемешиваем все компоненты, на среднем огне доводим массу до загустения. Высыпаем в смесь соль, ванилин и продолжаем смешивать.

Доводим массу до загустения, вливаем лимонный сок и варим еще 30 секунд, постоянно помешивая. Перекладываем массу в отдельную миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.

После остывания по желанию можно смешать заварную основу с куркумой для более яркого цвета. Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков.

Остывшую заварную основу частями вводим в сливки, перемешиваем лопаткой. Кладем мороженое в емкость для заморозки, отправляем в морозильную камеру на 4-5 часов.

Получается сливочное мороженое с лимонной кислинкой. Отличный способ охладиться в жаркий летний день.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Вкусный и нежный десерт из закромов: рецепт пышного шоколадного торта к семейному чаепитию