Блюдо, которое пахнет осенью: сочные картофельные мититеи с ароматом лесных грибов. Сытно и вкусно

Картофельные мититеи представляют собой интересную интерпретацию знаменитых румынских колбасок мититеи. В этой вариации вместо мяса используются картофель и овощи.

Традиционные мититеи — это мясные колбаски без оболочки, которые появились в Румынии в XIX веке. Название означает маленькие, что указывает на их размер.

Картофельные мититеи, хотя и не содержат мяса, остаются сытными и вкусными. Хорошо сочетаются с различными соусами, например, на основе сметаны, йогурта или томатов. Их можно подавать с овощными салатами и свежей зеленью.

Могут быть, как самостоятельным блюдом, так и легким ужином или закуской. Они демонстрируют, как можно сочетать кулинарные традиции с современными идеями, превращая обычный картофель в необычное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

• картофель — 800 г;
• сливочное масло — 50 г;
• морковь — 1 шт.;
• сыр «моцарелла» — 150 г;
• петрушка — пучок;
• яйца — 2 шт.;
• греческий йогурт — 2 ст.л.;
• мука — 3 ст.л.

Приготовление:

Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде. Натираем на крупной терке морковь, обжариваем в сковороде с растопленным сливочным маслом.

Натираем на крупной терке сыр. Отваренный картофель превращаем в пюре, смешиваем с обжаренной морковью и сыром.

Шинкуем петрушку и высыпаем к картофельной массе, перемешиваем и оставляем остывать.

Отдельно взбиваем яйца с греческим йогуртом и мукой.

Формуем из картофельной массы небольшие колбаски.

В сковороде разогреваем растительное масло, окунаем мититеи в кляр и кладем в сковороду.

Обжариваем мититеи с обеих сторон до золотистого цвета.

После приготовления стоит выложить мититеи на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.