Ягодный пирог с кремовой начинкой. Простой и вкусный рецепт

Пироги стали частью кулинарного мира в давние времена. Трудно сказать, когда выпечка с ягодами вошла в обиход. Однако, известно, что ягодные пироги были доступны не всем слоям населения. Например, выпечку с клубникой, ежевикой могли позволить себе лишь богатые люди.

Сейчас пироги с ягодами намного доступнее. Это полезная выпечка, которая будет актуальна всегда. Сочетание ягодной начинки и нежного крема создаёт неповторимый вкус и аромат, который нравится многим людям.

Ягодные пироги выглядят очень аппетитно и красиво, что делает их отличным выбором для праздничного стола или просто для уютного чаепития.

Приготовим самостоятельно ягодный пирог к чаю

Ингредиенты для теста:

• мука — 270 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 80 г;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• масло сливочное — 100 г.

Ингредиенты для начинки:

• сметана — 350 г;
• яйца — 2 шт.;
• крахмал кукурузный — 40 г;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• цедра одного лимона;
• сок половины лимона;
• ягоды — 350 г.

Приготовление ягодного пирога:

Перетираем муку и разрыхлитель со сливочным маслом до состояния крупной сливочной крошки. Взбиваем отдельно яйца с сахаром и солью, вливаем в муку.

Замешиваем тесто, собираем его в колобок. Выкладываем колобок в форму 24 см в диаметре, распределяем его по дну и бортикам, убираем в холодильник.

Для начинки соединяем яйца с 30 граммами крахмала, сахаром ванильным и классическим, цедрой лимона. Выкладываем в смесь сметану, вливаем лимонный сок, перемешиваем.

Ягоды посыпаем крахмалом, выкладываем в начинку. Выливаем начинку в форму с тестом.

Выпекаем пирог при 180 градусов до румяных бортиков теста.

В итоге мы имеем простой вкусный пирог с ягодами. Сметанная начинка придает пирогу особую нежную текстуру.