Всего 50 минут в духовке, и на столе шедевр: влажный бисквит на кефире, карамельные яблоки и творожная начинка

Яблочные пироги бывают разными, однако, одним из наиболее вкусных является тот, что готовится с творогом. Причем, творожная начинка может превратить даже самую простую выпечку с яблоками в интересный десерт. Например, можно сделать яблочный пирог с творожной решеткой.

Делюсь проверенным рецептом яблочного пирога с творогом в духовке.

Что нам понадобится для теста:

• яйца – 5 шт.;
• цедра лимона – 1 ч.л.;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель – 14 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• мука – 340 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• растительное масло – 40 г;
• кефир 2,5% – 200 мл;
• сливочное масло – 90 г.

Что потребуется для решетки из творога:

• творог до 9% – 450 г;
• соль – щепотка;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• кукурузный крахмал – 20 г;
• сметана 20% – 50 г.

Как я готовлю яблочный пирог с творогом:

Творог смешиваем с сахарной пудрой, крахмалом, солью и ванильным сахаром, разбиваем яйцо, добавляем сметану и взбиваем все компоненты погружным блендером. Кладем творожную массу в кондитерский мешок и отправляем для стабилизации в холодильник.

Нарезаем тонко яблоки, поливаем лимонным соком и перемешиваем. Яйца взбиваем с солью, классическим и ванильным сахаром до пышной массы.

К теплому кефиру вливаем растительное масло и растопленное сливочное, кладем цедру лимона. Перемешиваем ингредиенты и постепенно вводим к яичной смеси.

Соединяем муку и разрыхлитель, просеиваем в яичную массу, замешиваем густое тесто. Выкладываем часть теста в форму (20х30 см), застеленную пергаментом.

Посыпаем яблоки крахмалом, выкладываем на слой теста. На яблочный слой кладем остатки теста, распределяем по поверхности.

Отрезаем кончик у кондитерского мешка с творогом (примерно 2 см), сцеживаем начинку на пирог, делаем узор “решетка”.

Выпекаем пирог при 170 градусах 50-60 минут.

Можно за 20 минут до готовности накрыть пирог фольгой. Готовый яблочный пирог украшаем сахарной пудрой.

Личный опыт: этот пирог стал моим абсолютным фаворитом среди яблочной выпечки.Выглядит он так эффектно, что гости всегда думают, будто я заказал его у профессионального кондитера, а делается всё элементарно.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Забудьте про скучные котлеты: мариную свинину 12 часов в специях и луке, пропускаю через мясорубку — ни грамма не пропадает