Воздушный пирог «Подарочный»: три слоя начинки — яблоки, творог с маком, штрейзель. Удивительно вкусный и красивый

Пирог «Подарочный» с яблоками и творогом – это удачное сочетание нежного теста, сочной фруктовой начинки и воздушного творожного слоя. Такая эффектная домашняя выпечка не требует сложных ингредиентов, а получается всегда вкусной.

Расскажу подробнее про рецепт пирога “Подарочный” с мягким тестом и несколькими слоями начинки.

Что понадобится для яблочного слоя:

• яблоки – 5 шт.;
• сахар – 3 ст.л.;
• корица – щепотка;
• соль – щепотка;
• масло сливочное – 10 г.

Что нужно для творожного слоя:

• творог – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• мак – 2 ст.л.;
• крахмал кукурузный – 1 ч.л.;
• сахар – 100 г;
• цедра лимона;
• соль – щепотка;
• ванилин;
• сметана – 2 ст.л.

Что потребуется для теста:

• вода горячая – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
• сахар – 100 г;
• куркума – щепотка;
• соль – ½ ч.л.;
• ванилин;
• дрожжи прессованные – 10 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сметана – 50 г;
• мука – 500 г.

Как я готовлю пирог “Подарочный”:

Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем небольшим кубиком. В сковороде на сливочном масле тушим яблоки с сахаром и корицей.

Как только яблоки станут мягче, добавляем соль и выкладываем в отдельную миску для остывания. Для творожной начинки смешиваем творог с яйцом, маком, сахаром, цедрой лимона, ванилином и солью.

Измельчаем массу до однородности погружным блендером, высыпаем крахмал и перемешиваем. Для теста в миску с сахаром добавляем кукурузный крахмал, вливаем горячую воду.

Разбиваем в смесь яйцо, высыпаем куркуму и соль, кладем дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем сметану, высыпаем частями в смесь муку и ванилин, замешиваем эластичное и липкое тесто.

Оставляем тесто в тепле до увеличения в объеме, вливаем растопленное сливочное масло и вымешиваем. Не липкое тесто кладем на рабочую поверхность и раскатываем в лепешку диаметром 30 см.

Посередине кладем крышку диаметром примерно 20-23 см, очерчиваем круг внутри лепешки. По кругу делаем одинаковые надрезы.

Смазываем по кругу лепешку белком от яйца, выкладываем плетение через одну, чтобы получилась косичка.

Выкладываем на дно пирога сперва яблочную, а затем творожную начинку.

Можно сделать штрейзельную крошку – перетереть муку и сахар со сливочным маслом. Посыпаем крошкой верхушку пирога, бортики смазываем яичной смесью.

Выпекаем пирог при 180 градусах 35 минут. Получается нежный вкусный пирог с яблоками и творогом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Абрикосовый десерт с желатином без выпечки: простой рецепт нежного ягодного суфле в холодильнике