В магазине такого нет: делаю печенье с заварным кремом. Треть теста в морозилку, потом натираю сверху — просто блаженство!

Мягкое тесто и воздушная начинка – все это относится к домашнему печенью с заварным кремом. Такой десерт способен удовлетворить предпочтения даже самых требовательных сладкоежек. Это печенье выглядит эффектно, а готовится гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.

Расскажу свой рецепт вкусного печенья с заварным кремом, которое постоянно просят дети.

Что нам понадобится для начинки:

• молоко – 300 мл;
• желтки – 2 шт.;
• крахмал – 30 г;
• сахар – 70 г;
• ванильный экстракт.

Что нужно для теста:

• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 30 г;
• сахар – 50 г;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 280 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• соль – щепотка.

Как я готовлю печенье с заварным кремом:

В сотейнике соединяем молоко с желтками, крахмалом и сахаром. Добавляем в смесь ванильный экстракт или чайную ложку ванильного сахара, перемешиваем.

На среднем огне доводим массу до загустения, постоянно помешивая. Оставляем массу в отдельной таре остывать, накрываем пищевой пленкой в контакт.

Для теста смешиваем яйца с сахаром и сметаной. Отдельно соединяем муку, разрыхлитель и соль.

Выкладываем к сыпучим продуктам холодное сливочное масло. Следует перетереть масло с мукой до состояния крошки.

В сливочную крошку вливаем яичную смесь, быстро замешиваем эластичное и не липкое тесто. ⅓ часть теста убираем в целлофан, кладем в морозилку.

Раскатываем большую часть теста в пласт толщиной 5 мм. При помощи формочки или стакана вырезаем из теста круги.

Выкладываем заварную основу в кондитерский мешок, сцеживаем начинку на каждый круг из теста. Маленький комок теста натираем на крупной терке, посыпаем стружкой заварной крем на печенье.

Выпекаем печенье при 180 градусах 20-25 минут. Украсить печенье можно сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Вместо колбасы на хрустящий хлебушек. Нежнейший домашний паштет из куриной печени с яблоком — запекаю со сливками 30 минут