Печенье с секретом за 1 час: запекаю вкуснейшую начинку внутри песочного теста — получается как из кондитерской

Печенье с безе удивляет с первого кусочка. Рассыпчатая основа идеально сочетается с легкой, воздушной меренгой. Мой рецепт печенья с безе сочетает нежную текстуру и красивую золотистую корочку.

Расскажу свой способ приготовления печенья с безе.

Что нам понадобится для теста:

• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 80 г;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 30 г;
• мука – 240 г;
• разрыхлитель – ½ ч.л.

Что потребуется для начинки:

• яичный белок – 1 шт.;
• сахар – 40 г;
• грецкий орех – 100 г;
• соль – щепотка;
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Как я готовлю печенье с безе:

Сливочное масло смешиваем со сметаной, добавляем желток, сахар, часть муки и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Высыпаем в тесто остатки муки и замешиваем эластичное и не липкое тесто. Оставляем тесто под целлофаном в холодильнике на 20 минут.

Для начинки взбиваем белки с солью до появления пены. Далее высыпаем сперва ванильный сахар, взбиваем вместе с белками.

Затем высыпаем частями сахар, взбиваем с белками до пышной белой массы. Взбиваем белки 5-7 минут после добавления всего сахара до устойчивых пиков.

Измельчаем в мелкую крошку орехи и добавляем в меренгу, перемешиваем. Тесто раскатываем в жгут и делим на небольшие части.

Формуем из теста колобки, раскатываем их в небольшие лепешки. Кладем в каждую лепешку начинку и запечатываем внутри, делаем на шве косичку, как на варенике.

Выпекаем печенье при 180 градусах 20-25 минут. Готовое печенье можно покрыть сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Куриная печень с луком на сковороде: не горчит и тает во рту. Рецепт сочной вкуснятины за 20 минут