Сочный без пропитки! Простой и вкусный торт «Три стакана» — готовлю на кефире без весов и миксера

Когда хочется домашнего шоколадного торта, но нет желания возиться с весами и сложным кремом, этот вариант очень выручает. Всё отмеряется обычным стаканом, тесто замешивается буквально за несколько минут, а готовый корж получается мягким и сочным даже без пропитки. Нежный сметанный крем и шоколадная глазурь делают торт особенно удачным для домашнего чаепития.

Ингредиенты

Для коржа:

• Яйцо — 1 шт.

• Соль — ⅓ ч. л.

• Сахар — ½ стакана (100 г)

• Кефир — 1 стакан (200 мл)

• Мука — 1 стакан (130 г)

• Какао — 1 ст. л. с горкой (10–15 г)

• Ванильный сахар — 1 ч. л. (8 г)

• Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой (8 г)

• Растительное масло — 3 ст. л. (50 мл)

Для крема:

• Сметана — 2 стакана (400 г)

• Сахар — ½ стакана (100 г)

• Какао — 1 ст. л. (10–15 г)

Для глазури:

• Шоколад — 50 г

• Молоко — 30 мл

• Сливочное масло — 10 г

Приготовление

Яйцо соедините с сахаром и солью, перемешайте венчиком до однородности. Взбивать ничего не требуется. Влейте кефир и ещё раз перемешайте.

Всыпьте муку, какао, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте тесто до гладкости, чтобы не осталось сухих участков и комочков. В конце добавьте растительное масло и хорошо соедините его с тестом.

Дно формы диаметром 18–20 см застелите пергаментом. Вылейте тесто и поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте примерно 40–45 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой.

Готовый корж достаньте из формы и полностью остудите. Для крема соедините сметану, сахар и какао. Если сметана жидкая, её предварительно лучше отвесить, чтобы убрать лишнюю сыворотку. Так крем получится гуще и лучше удержится между коржами.

Остывший корж разрежьте на три части. Пропитывать его не нужно — он и без этого получается мягким и достаточно сочным. Промажьте каждый корж кремом, затем покройте им верх и бока торта.

Для украшения можно использовать крошку от верхушки коржа, смешанную с орехами. Глазурь приготовьте из шоколада, молока и сливочного масла: прогрейте до размягчения шоколада, затем перемешайте до гладкости. Немного остудите и распределите сверху.

Уберите торт в холодильник, чтобы крем стабилизировался и слои хорошо соединились. Перед подачей дайте ему немного постоять при комнатной температуре — так шоколадный вкус станет мягче, а крем нежнее.

Совет от автора

Если хотите получить более аккуратные и ровные коржи, после полного остывания заверните бисквит в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на несколько часов. После такой выдержки его гораздо легче разрезать без крошек.

Ранее мы сообщали: Фаршированные перцы в духовке по-новому! Без риса, обжаривания и лишней возни — начинка со вкусом нежного жюльена