Сочный без пропитки: легендарный торт «Рафаэлло» на кефире. Вкуснятина на радость всей семье

Для многих торт “Рафаэлло” – это сложное кондитерское изделие, для приготовления которого нужно много ингредиентов и особые кулинарные навыки. Но оказывается, этот десерт могут приготовить даже новички и получить тот самый нежный сливочно-кокосовый вкус.

Весь секрет заключается в лёгком креме и правильной пропитке коржей, благодаря которым “Рафаэлло” получается мягким и буквально тает во рту. Дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, так он станет еще нежнее.

Расскажу про рецепт торта “Рафаэлло” (3 стакана)  в домашних условиях.

Что нам понадобится для коржей:

• Яйца — 2 шт.;
• Кефир — 250 мл;
• Мука — 160 г;
• Сахар — 150 г;
• Растительное масло — 3 ст.л.;
• Кокосовая стружка — 50 г;
• Ванильный сахар — 1 ч.л.;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Соль — щепотка.

Что понадобится для крема:

• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 100 г;
• Ванильный сахар — 1 ст.л.;
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
• Молоко — 250 мл;
• Творожный сыр — 200 г.

Как я готовлю торт “Рафаэлло”:

Яйца смешиваем с кефиром, сахаром, ванильным сахаром, растительным маслом и солью. Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем густое тесто.

В тесто высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, диаметром 20 см, и выпекаем бисквит при 170 градусах полчаса.

Для крема в сотейнике тщательно смешиваем яйцо с классическим и ванильным сахаром, крахмалом. Вливаем в смесь молоко, на среднем огне доводим до загустения заварную основу.

В процессе загустения массу постоянно помешиваем, чтобы она не пригорела. Даем заварной основе вариться еще 30 секунд, а затем снимаем с огня.

Можно добавить в заварную основу 20 грамм сливочного масла для нежности. Бисквиту даем остыть 10 минут в форме, а затем без формы до комнатной температуры.

В отдельной миске остужаем заварную основу. Бисквит делим на 3 коржа.

В заварную основу выкладываем творожный сыр и тщательно перемешиваем или взбиваем миксером.

Смазываем каждый корж кремом, собираем торт. Можно смазать бока и стенки торта кремом, посыпать кокосовой стружкой.

Для декора торт также можно смазать джемом или вареньем. После пропитки в холодильнике торт становится нежным, со сливочным кокосовым вкусом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Идеальный белковый ужин без лишнего жира: хрустящие мясные конвертики с томатами для всей семьи