Сахарные помидоры на зиму. Рассол настолько вкусный, что его пьют ложками: проверенный рецепт

Маринованные помидоры – это одна из самых популярных заготовок, которые люди делают дома на зиму. Помидоры, залитые рассолом с уксусом и солью получают яркий, немного кислый вкус.

Мариновать овощи люди начали давно, когда не было холодильников. Тогда были особые способы сохранять еду на зиму.

Первые рецепты появились в Восточной Европе и в Азии. А когда в Европу завезли помидоры в XVI-XVII веках, их тоже сразу стали мариновать, чтобы сохранить овощи на долгое время.

Сейчас маринованные помидоры едят как закуску или подают к мясу, к жареной картошке. Ещё их кладут в салаты как гарнир.

Расскажем, как приготовить вкусные маринованные помидоры

Ингредиенты:

• Вода — 1 литр;
• Помидоры;
• Соль — 1 ст.л.;
• Сахар — 4 ст.л.;
• Уксус 9% — 4 ст.л.;
• Лимонная кислота — 1 ч.л.

Приготовление маринованных помидор:

В стерилизованные банки выкладываем помидоры, до горлышка заливаем их кипятком. Накрываем банки крышками, накрываем полотенцем и оставляем на 20-25 минут.

Далее сливаем воду с банок в большую кастрюлю. Доливаем в кастрюлю воду, высыпаем соль и сахар, доводим до кипения маринад.

Высыпаем в кипящий маринад лимонную кислоту или уксус по вкусу. Маринад разливаем по банкам с помидорами, закрываем крышками и переворачиваем их дном вверх.

Накрываем банки полотенцем и ждем полного остывания. Так получаются простые маринованные помидоры без специй и зелени.