Быстрые маринованные помидоры. Съедаются без остатка: весь секрет в маринаде

Маринованные помидоры — это традиционное блюдо русской кухни, которое отличается пикантным кисло-сладким вкусом и пряным ароматом. Они могут быть приготовлены различными способами: со стерилизацией или без неё, с добавлением разнообразных специй и приправ.

Маринованные томаты являются популярным дополнением к различным блюдам, таким как жареное мясо, картофель, а также могут выступать в качестве самостоятельной закуски. Благодаря высокому содержанию кислот, маринованные помидоры долго хранятся, что делает их особенно привлекательными для домашнего консервирования.

Ингредиенты:

• Помидоры — 750 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Острый перец — 1 шт.;
• Сухой укроп;
• Вода — 500 мл;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Уксус 9% — 2 ст.л.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Лавровые листья — 3 шт.;
• Перец горошек — 15 шт.;
• Семена кориандра — ½ ч.л.;
• Соль — 1 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.

Приготовление маринованных помидор:

Для маринада в кастрюлю с водой выкладываем укроп, чеснок, лавровые листья, перец горошком, семена кориандра. Вливаем уксус и растительное масло, высыпаем соль, сахар и доводим до кипения.

Нарезаем помидоры небольшими долькам, полукольцами режем лук. В банку отправляем на дно укроп, немного лука и чеснока, затем выкладываем помидоры.

На верхушку также кладем укроп, лук, перец острый и чеснок. Как только маринад закипел, его варим еще 2-3 минуты. Затем вылавливаем из маринада зелень и отправляем на верхушку банки.

Вливаем в банку маринад вместе с вареным чесноком и горошинами перца, закрываем крышкой. Оставляем банку с помидорами до остывания, затем кладем в холодильник на день.

В результате получаются быстрые маринованные помидоры. Это отличная консервация для любых блюд.