Пирог «Самозванец» — вкуснее торта и проще, чем кажется. Получается рассыпчатым и невероятно нежным

Рецепт пирога с творогом и вишней покоряет сочетанием нежной творожной начинки, сочных ягод и мягкого теста, которое буквально тает во рту. Хоть существует много способов готовки творожной выпечки, среди всех вариантов сильно выделяется пирог “Самозванец”.

Делюсь рецептом пирога с творогом и вишней, который нравится моей семье.

Что нам понадобится для теста:

• мука – 250 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 50 г;
• соль – щепотка;
• сахарная пудра – 30 г;
• разрыхлитель – 5 г.

Что нужно для творожной начинки:

• творог – 630 г;
• сахар – 130 г;
• ванильный сахар – 1 ч.л.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 200 г;
• крахмал кукурузный – 30 г.

Что потребуется для вишневого слоя:

• вишня – 600 г;
• сахар – 150 г;
• крахмал кукурузный – 30 г;
• вода – 50 мл.

Как я готовлю пирог с творогом и вишней:

Соединяем муку с солью, сахарной пудрой и разрыхлителем. Выкладываем в муку холодное сливочное масло кусочками.

Следует перетереть руками масло и муку в сливочную крошку. Взбиваем яйцо со сметаной, добавляем в сливочную крошку.

Собираем тесто в колобок, кладем в целлофан и убираем в холодильник. Для начинки взбиваем творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, сметаной и крахмалом.

Посыпаем тесто мукой и раскатываем в пласт, выкладываем его в форму для выпечки. Формуем дно и бортики из теста.

Накалываем вилкой дно из теста, убираем заготовку в холодильник на 15 минут. Для вишневого слоя в сковороду высыпаем вишню, сахар и смешанный с водой кукурузный крахмал.

Доводим массу до кипения и варим пару минут, помешивая. Даем вишневой массе остыть.

Выкладываем творожную начинку на дно формы из теста. Выпекаем пирог при 170 градусах 40-45 минут.

Выкладываем на готовый пирог вишневый слой. Получается нежный пирог с творогом и вишней для семейного чаепития.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Рулька, запеченная в духовке: вкусно так, что нет слов. Секрет ресторанной корочки без лишней возни