Печенье, как пончики: готовлю лимонные «колечки» по рецепту бабушки. Без дрожжей и лишнего жира

Пончики – это известное многим лакомство, которое стало особенно популярно в Америке. В США культ пышных и мягких пончиков со сладкой глазурью был возведен в абсолют. До сих пор многие предпочитают есть пончики вместо тортов и пирожных, так как считают их кулинарным символом Соединенных Штатов.

Однако, как показали исторические сводки, пончики были актуальны для многих европейских стран. Небольшие круглые пышки готовили на дрожжевом, часто пресном, тесте в качестве хлеба для супов и гарниров. Изначально вообще не предполагалось, что пышки – это десерт. Лишь спустя время в тесто добавили сахар и начали готовить незамысловатый и быстрый сладкий перекус для рабочих.

Есть даже легенда о появлении отверстия в пончиках. Это делалось якобы для экономии теста. Из сердцевин пончиков можно было приготовить еще партию десертов.   

Расскажу, как приготовить печенье-пончики с лимоном.

Ингредиенты: мука — 300 г; сахар — 50 г; растительное масло — 50 г; молоко — 50 г; яйца — 2 шт.; разрыхлитель — 6 г; лимон — 1 шт.

Приготовление пончиков:

В миску с мукой высыпаем сахар и перемешиваем. В миску с молоком высыпаем разрыхлитель, смешиваем и вливаем к муке.

Также в муку вливаем растительное масло, разбиваем яйца и натираем цедру лимона. Замешиваем эластичное и почти не липкое тесто.

Тесто раскатываем в небольшую колбаску и делим на 12-15 частей. Каждую часть раскатываем в более тонкую колбаску и скрепляем концы, придаем форму пончика.

Сахарную пудру рекомендуем смешать с цедрой лимона и окунуть каждый пончик в пудру. Выкладываем пончики на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.

Получаются мягкие ароматные пончики-печенье с лимонным вкусом. Это печенье можно макать в чай или кофе, получается интересный десерт к чаепитию

Мой секрет этих пончиков: не передержите их в духовке! Как только низ стал золотистым, а верх остался светлым — вынимайте. Тогда они будут идеально нежными внутри.

Ранее мы сообщали: Забудьте про обычные чебуреки: готовлю ленивый вариант из блинов, который получается в три раза нежнее