Отменная закуска к любым блюдам. Баночку уносит каждый, кто пробует

Аджика — это острая приправа в виде пастообразной массы, которая широко используется в абхазской, грузинской и русской кухнях. Она имеет яркий пряный вкус и аромат, который достигается благодаря сочетанию различных специй и трав.

Аджику готовят из красного или зелёного перца, чеснока, соли и различных приправ. В зависимости от рецепта, в неё могут добавлять томаты, морковь, яблоки, грецкие орехи и другие ингредиенты. Аджика отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, а также может использоваться как самостоятельная закуска.

Расскажем, как приготовить аджику.

Ингредиенты:

• Свёкла — 500 г;
• Перец сладкий — 500 г;
• Помидоры — 750 г;
• Чеснок — 2 головки;
• Соль — 1 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Уксус 9% — 2 ст.л.;
• Масло растительное — 50 мл.

Приготовление аджики:

Очищаем от кожуры свеклу и нарезаем небольшими кубиками. Очищаем от внутренностей перец и тоже нарезаем не крупно. Режем помидоры небольшими дольками.

Пропускаем все нарезанные овощи и чеснок через мясорубку и погружаем в кастрюлю. Солим, посыпаем сахаром смесь и варим после кипения 30 минут.

Затем добавляем уксус и растительное масло, смешиваем компоненты. Выкладываем аджику в банки и закрываем плотно крышками. Как остынут, их можно положить в холодильник.

Для более пикантного вкуса при варении можно на 10 минут добавить веточку базилика. Получается отменная закуска к любым блюдам.