Нежные клубничные булочки на скорую руку: легкий и очень вкусный способ встретить гостей

Что может быть лучше аромата свежей домашней выпечки, который наполняет весь дом уютом и теплом? Особенно если это булочки с клубникой. Такая выпечка получается нежной, воздушной, с сочной ягодной начинкой. При этом приготовить идеальные булочки с клубникой из дрожжевого теста не сложно.

Покажу свой рецепт домашних булочек с клубникой.

Что нам понадобится для джема:

• Клубника – 250 г;
• Сахар – 60 г;
• Крахмал – 10 г.

Что потребуется для теста:

• Молоко тёплое – 300 мл;
• Дрожжи сухие – 8 г;
• Сахар – 50 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Ваниль – 1 ч.л.;
• Цедра 1 лимона;
• Мука – 600 г;
• Соль – ¼ ч.л.;
• Сливочное масло – 100 г.

Что понадобится для начинки:

• Сливочное масло – 60 г;
• Сахар – 100 г;
• Соль – щепотка;
• Клубничный джем – 4 ст.л.

Что нужно для крема:

• Маскарпоне – 250 г;
• Сахарная пудра – 50 г;
• Клубничный джем – 2 ст.л.

Как я готовлю клубничные булочки:

Погружным блендером измельчаем клубнику до состояния пюре и перекладываем в сотейник. Высыпаем к пюре сахар и крахмал, перемешиваем и варим 5-7 минут. 

После закипания варим джем еще пару минут на медленном огне, постоянно помешивая. Выкладываем джем в отдельную миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.

Для теста в теплое молоко высыпаем дрожжи и 1 ложку сахара. В отдельной миске соединяем яйца с сахаром и солью.

Высыпаем к яичной смеси часть муки, вливаем дрожжевое молоко, перемешиваем. Добавляем в тесто ваниль и цедру лимона, высыпаем остатки муки и продолжаем замес.

Постепенно в липкое эластичное тесто вводим кусочки мягкого сливочного масла. Замешиваем тесто в течение 15-20 минут. Если есть планетарный миксер, то время замеса снижается до 7-8 минут.

Оставляем тесто под целлофаном увеличиваться в 1,5 раза. В это время готовим начинку – смешиваем сливочное масло с сахаром и солью.

Обминаем тесто на столе, припыленном мукой, и раскатываем в пласт примерно 50х40 см. Смазываем пласт начинкой из сливочного масла, а на слой масла кладем джем.

Сворачиваем пласт в рулет, при помощи нити делим его на 12 булочек. Выкладываем булочки горизонтально на противень, застеленный пергаментом.

Оставляем булочки под полотенцем в тепле на 30-40 минут. Для крема смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой и клубничным джемом.

Выпекаем булочки при 180 градусах 20-25 минут. Украшаем булочки сверху кремом, даем остыть буквально 10 минут.

Получаются нежные ароматные булочки с клубникой. Отличный вариант десерта к чаепитию.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Проткнул сладкий перец вилкой и залил холодной водой: секрет хрустящей закуски из того, что выросло на даче