Нереально вкусные котлеты на ужин: 2 варианта с фаршем и новым ингредиентом. Рецепт, который удивляет!

Иногда даже привычные куриные котлеты можно приготовить по-новому, не покупая никаких необычных продуктов. В этот раз пригодится обычная лапша быстрого приготовления. Причём использовать её можно двумя способами. Если предварительно размягчить лапшу, она сделает фарш более нежным. А если измельчить сухой брикет, получится интересная панировка с приятной хрустящей корочкой.

Ингредиенты сразу на 2 рецепта:

• куриный фарш — 700 г;

• лапша быстрого приготовления — 2 упаковки;

• яйцо — 1 шт.;

• репчатый лук — 1 шт.;

• соль — по вкусу;

• чёрный молотый перец — по вкусу;

• паприка — по вкусу;

• растительное масло — для жарки.

Котлеты с добавлением распаренной лапши

Для начала раскрошите один брикет лапши, переложите его в небольшую миску и залейте кипятком так, чтобы вода лишь покрывала кусочки. Закройте крышкой и оставьте примерно на пятнадцать минут. За это время лапша станет мягкой и почти полностью впитает жидкость.

Половину куриного фарша соедините с частью взбитого яйца. Добавьте лук, натёртый на мелкой тёрке, посолите, приправьте паприкой и молотым перцем. Когда лапша остынет, переложите её в фарш и хорошо вымешайте массу.

Если фарш покажется слишком рыхлым, не пытайтесь сразу исправить это сухими добавками. Намного удобнее поставить миску в морозильную камеру примерно на четверть часа. После охлаждения масса станет плотнее.

Сформируйте котлеты одинакового размера. Жарьте их на среднем огне в разогретом масле. Когда нижняя сторона подрумянится, переверните котлеты, накройте сковороду крышкой и готовьте до полной прожарки. Внутри они остаются сочными и мягкими, а структура получается более воздушной.

Котлеты с необычной панировкой

Второй брикет лапши измельчите до мелкой крошки. Сделать это можно в блендере или просто раскатать упаковку скалкой. Вторую часть фарша смешайте с оставшимся яйцом, натёртым луком, солью, паприкой и чёрным перцем.

Слепите небольшие плоские котлеты и со всех сторон покройте их подготовленной лапшой, слегка прижимая крошку руками.

Обжаривайте котлеты в растительном масле на умеренном огне. Слишком сильный нагрев здесь не нужен: панировка должна постепенно приобрести золотистый цвет и стать хрустящей, а мясо внутри успеет полностью приготовиться и сохранить сочность.

Совет от автора:

Если фарш оказался слишком влажным, попробуйте сначала его охладить. Десяти–пятнадцати минут в морозильной камере обычно достаточно, чтобы масса стала удобнее в работе. После этого котлеты легче формуются и лучше держат форму во время жарки.

Ранее мы сообщали: Запеканка без духовки: выкладываю густое тесто на сковороду и накрываю крышкой. Через 15 минут завтрак готов