Натираю 2 килограмма сочных яблок тонкими пластинками: рецепт бюджетной вертуты на сковороде

Вертуты с яблоками на сковороде – это отличный способ приготовить ароматную домашнюю выпечку без духовки и сложных кулинарных приёмов. Тонкое тесто с сочной яблочной начинкой после обжаривания приобретает аппетитную золотистую корочку, а внутри остаётся нежным и мягким.

Делюсь рецептом сочных вертут с яблоками, для которых не надо разогревать духовку.

Что нам понадобится для теста:

• вода – 125 мл;
• мука – 400 г;
• растительное масло – 125 мл;
• соль – ½ ч.л.

Что потребуется для начинки:

• яблоки – 2 кг;
• ванильный сахар – 2 ч.л.;
• сахар – 4 ст.л.

Как я готовлю вертуты с яблоками:

В миску вливаем воду и растительное масло, солим. Просеиваем в смесь часть муки и перемешиваем ложкой до состояния жидкого теста. Просеиваем к тесту вторую часть муки и продолжаем замес. Вымешиваем тесто руками на подпыленной мукой поверхности примерно 3-5 минут. Тесто должно стать не липким и более эластичным.

Оставляем тесто на 15 минут под миской. В это время очищаем яблоки от кожуры и натираем их тонкими пластинками на терке.

Тесто делим на две равные части и раскатываем в пласты толщиной около 2 мм. Слайсы из яблок отжимаем от сока. Выкладываем на пласты яблочные слайсы, посыпаем их ванильным и обычным сахаром.

Заворачиваем начинку в тесто, как в рулет. Готовый рулет сворачиваем в улитку. Сразу кладем вертуту в сковороду с горячим растительным маслом. Под крышкой на медленном огне жарим вертуту с каждой стороны по 10 минут. Лучше для жарки брать сковороду с большим диаметром.

Получаются золотистые жареные вертуты с сочной яблочной начинкой.

Моя честная рекомендация: эту бюджетную вертуту нужно съедать сразу же, с пылу с жару, пока она горячая. В холодном виде тесто от обилия фруктового сока становится мокроватым и слегка клёклым.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Домашние мини-лепешки вместо магазинного хлеба из 1 кг муки: идеально для бургеров или бутербродов