Просто, душевно и вкусно — как в детстве: готовлю знаменитый медово-ореховый пирог по старому домашнему рецепту

Ореховый пирог – это ароматная домашняя выпечка с насыщенным вкусом, румяной корочкой и приятной хрустящей ноткой орехов. Такой простой пирог отлично подходит для семейного чаепития. Он получается достаточно сытным, но при этом остаётся нежным и мягким внутри.

Делюсь рецептом орехового пирога.

Что нам понадобится для теста:

• сливочное масло – 200 г;
• орехи – 200 г;
• мука – 530 г;
• сода – 1 ч.л.;
• соль – щепотка;
• мед – 3 ст.л.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 г.

Что нужно для крема:

• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 4 ст.л.;
• молоко – 800 мл;
• ванильный сахар – 10 г.

Как я готовлю ореховый пирог:

В сотейник разбиваем яйцо, высыпаем сахар и перемешиваем. Добавляем в смесь муку и продолжаем замес для крема.

Вливаем в смесь молоко, смешиваем ингредиенты. На умеренном огне варим кремовую основу до загустения, а затем перекладываем ее в отдельную миску.

Добавляем к заварной основе ванильный сахар, перемешиваем. Кладем в основу сливочное масло и смешиваем.

Накрываем крем пищевой пленкой и оставляем остывать. Для теста окунаем сливочное масло в муку и натираем его на крупной терке.

Следует перетереть масло с мукой в крошку. Отдельно смешиваем яйца с солью и сахаром, взбиваем до пышности.

Добавляем к яйцам мед и соду, снова взбиваем. К сливочной крошке вливаем яичную смесь и высыпаем измельченные заранее орехи.

Замешиваем эластичное и не липкое тесто, делим его на 3 равные части. Оставляем тесто под целлофаном в холодильнике на 15 минут.

Далее каждую часть теста раскатываем в пласт на пищевой пленке. При помощи крышки или кулинарного кольца вырезаем коржи.

Из обрезков теста делаем один маленький корж. Выпекаем коржи при 180 градусах 13-15 минут.

Маленький корж измельчаем руками в крошку. Большие коржи смазываем кремом, выкладываем друг на друга.

Смазываем бока торта кремом, посыпаем верхушку крошкой и орехами. Готовый пирог оставляем при комнатной температуре на 4 часа, а затем убираем в холодильник на 8 часов.

Получается нежный ореховый пирог для чаепития. Чем дольше такой торт пробудет в холодильнике, тем вкуснее будет.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Вымачиваю лепешки в масле и растягиваю до прозрачности: хрустящие и сочные яблочные вертуты к чаю