Летом готовлю вареники только так: тесто на кефире, варю на пару — клубника целая, сок не вытекает. Близкие съедают за минуту

Вареники с клубникой по праву считаются одним из самых любимых сезонных блюд. Нежное тесто, сочная ягодная начинка и домашний вкус делают этот десерт настоящим хитом семейного стола.

Приготовить вареники не трудно. Расскажу про свой рецепт идеального теста для вареников на пару, которое не рвется и хорошо сочетается с начинкой.

Что нам понадобится для теста:

• кефир 2,5% – 250 мл;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – ½ ч.л.;
• сода – 1/3 ч.л.;
• мука – 370 г.

Что нужно для начинки:

• клубника;
• сахар – 200 г;
• кукурузный крахмал – 6 г.

Как я готовлю вареники с клубникой:

В кефир разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, перемешиваем. Соединяем муку и соду, вливаем кефир, смешиваем компоненты лопаткой.

Собираем тесто в колобок, оставляем под целлофаном на 10 минут. Для начинки смешиваем сахар и кукурузный крахмал.

Тесто обминаем и раскатываем в пласт не больше 5 мм. Делим пласт на небольшие круги при помощи специальной формы или стакана.

Раскатываем скалкой лепешки до более овальной формы. Нарезаем клубнику небольшими кусочками.

Выкладываем в каждую лепешку сахар с крахмалом и клубнику, запечатываем внутри теста. Кладем вареники в пароварку и варим примерно 5-6 минут под крышкой.

Готовые вареники лучше всего полить растопленным сливочным маслом. Получаются сладкие вкусные вареники с клубникой на пару.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Сыр прямо в тесто, а не начинкой: лепёшки получаются пышные, как облако — близкие съедают по 3 штуки сразу