Консервирую помидоры «как свежие». Каждый год делаю такой салат на зиму

Это очень простой салат из помидор и лука, но получается он настолько вкусным и свежим, что напоминает летние салаты из только сорванных с грядки овощей.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• помидоры, 2 кг;
• лук, 5 – 6 шт;
• морковь и сладкий перец по 1 шт;
• острый перец, 1 шт;
• чеснок, 7 зуб.;
• укроп и петрушка по пучку;
• перец душистый и горошком по 3 шт;
• соль, 1 ст.л;
• сахар, 2 ст.л.
• уксус, 50 мл.

Процесс приготовления

Лук режем кружочками.

Помидоры режем дольками.

Морковь, сладкий и острый перец, зелень и чеснок измельчаем при помощи блендера до однородной массы.

В чистые и сухие банки укладываем помидоры, сверху слой лука, опять помидоры.

Заливаем кипятком и накрываем крышками, оставляем на 20 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, овощную заправку, которую измельчали.

Доводим до кипения, варим 3 минуты, вливаем уксус и варим 1 минуту.

Разливаем в банки маринад, закручиваем крышками, переворачиваем банки, накрываем до остывания.

Храним консервацию в подвале или в кладовке.

Вот такой простой, но очень вкусный, с легкой, пикантной ноткой салат из томатов, у вас получится.