Готовятся без жарки в масле: как сделать сочные баклажанные рулетики с мясом, которые полезны и вкусны

Рулеты из баклажанов с мясной начинкой представляют собой сочетание простоты и изысканности, что делает их привлекательными как для повседневного, так и для праздничного стола.

История этого блюда уходит корнями в кухни Кавказа и Ближнего Востока. В этих регионах баклажаны всегда занимали почетное место в кулинарии. Местные жители готовили из них широкий спектр блюд – от закусок до основных горячих блюд. Фарширование, в свою очередь, стало одним из способов придания блюду оригинальности, как во вкусе, так и во внешнем виде.

В наши дни рулеты из баклажанов с мясной начинкой рассматриваются как угощение, которое можно подавать в разных вариациях: как холодную закуску или в горячем виде. Вариации в подаче и приготовлении открывают широкие возможности для кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 кг;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Фарш — 400 г;
• Чеснок — 30 г;
• Соль — ½ ч.л.;
• Твердый сыр — 150 г;
• Петрушка — 20 г;
• Оливковое масло — 100 мл.

Приготовление рулетиков из баклажанов с мясом:

Нарезаем мелко лук и выкладываем его в миску к фаршу. Очищаем сладкий перец от внутренностей и тоже нарезаем мелко, кладем в фарш, солим.

Перемешиваем все компоненты с фаршем. Баклажаны нарезаем на пластины толщиной до 1 см.

Застилаем противень пергаментом, выкладываем баклажанные пластины внахлест. Посыпаем баклажаны солью и перцем, запекаем при 180 градусах 15 минут.

Натираем на крупной терке сыр, шинкуем петрушку и чеснок. Смешиваем чеснок с петрушкой, вливаем в смесь оливковое масло.

На каждую запеченную пластинку баклажана кладем фарш, посыпаем его сыром, сворачиваем.

Выкладываем рулеты в форму для запекания, поливаем смесью чеснока и петрушки.

Запекаем рулеты при 180 градусах 15-20 минут.

Получаются сочные ароматные рулетики из баклажанов с мясной начинкой.