Эти лепешки на воде — настоящее волшебство в сковороде: просто, быстро и невероятно мягко без яиц

Лепешка – это один из самых древних видов хлебного изделия. Когда люди научились выращивать пшеницу и перемалывать ее в муку, началась эпоха экспериментов с выпечкой. Первым хлебом у древних людей была простая пресная лепешка. Она получалась из смеси воды и муки, без добавления других компонентов. Позднее в тесто начали класть яйца и соль, делая выпечку более разнообразной.

Постепенно люди пришли к сдобной пышной выпечке на дрожжах. Это была революция в хлебопекарне. Дрожжи делали лепешки более мягкими, позволяли им дольше сохраняться свежими.

Однако, чтобы работать с дрожжами нужны определенные знания. Например, дрожжи нельзя заливать горячей водой. Иначе они погибнут и тогда хлеб не получится пышным. Также важно дать дрожжам основу, которой они будут подпитываться. Чаще всего такой основой выступает сахар.

Расскажем, как приготовить дрожжевые лепешки на сковороде.

Ингредиенты:

• Мука — 800 г;
• Вода — 500 мл;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Дрожжи — 11 г;
• Масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление лепешек:

В теплую воду высыпаем соль, сахар и дрожжи, вливаем растительное масло и перемешиваем. Постепенно высыпаем в смесь муку и замешиваем эластичное, рыхлое и слегка липкое тесто.

Оставляем тесто под крышкой в тепле на 1 час, а затем обминаем. Делим тесто на 6 равных частей, формуем колобки.

Руками раскатываем колобки в лепешки по диаметру сковороды. Вливаем на сковороду растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло дно.

Делаем в середине каждой лепешки отверстие. Выкладываем лепешки на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Получаются румяные ароматные лепешки. Эти лепешки универсальны, их можно есть с мясом, с супами или даже с вареньем.