Домашние сочные манты в мантоварке: простой пошаговый рецепт идеального теста на уксусе

Сочные манты давно стали любимым блюдом для многих семей за счет тонкого теста, сочной начинки и насыщенного вкуса. Причем, готовить домашние манты не сложно. Нужно лишь знать некоторые секреты по лепке теста и подготовке начинки.

Покажу, как я готовлю домашние манты.

Что нам понадобится для теста:

• Мука – 550 г;
• Вода тёплая – 200 мл;
• Яйцо – 1 шт.;
• Желток – 1 шт.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Уксус 9% – 1 ч.л.

Что потребуется для начинки:

• Фарш – 1 кг;
• Лук репчатый – 6 шт.;
• Масло сливочное – 80 г;
• Вода – 150 мл;
• Соль – 1,5 ч.л.;
• Перец чёрный.

Как я готовлю манты:

В теплую воду высыпаем соль, добавляем яйцо и желток, вливаем растительное масло и уксус, перемешиваем. Высыпаем в смесь муку и замешиваем эластичное и не липкое тесто.

Можно замесить как руками, так и воспользоваться планетарным миксером. Оставляем тесто в целлофане на 1 час.

Для начинки нарезаем мелко лук и сливочное масло, добавляем в фарш. Солим и перчим фарш, вливаем к нему ледяную воду, можно даже с крупицами льда.

Обминаем фарш и убираем в холодильник. Обминаем тесто и делим на 4 равные части, раскатываем каждую часть в тонкие жгуты.

Делим жгуты на небольшие части и раскатываем лепешки. Кладем в лепешки начинку и запечатываем внутри, придаем форму мантов.

Выкладываем манты в мантоварку. Дно можно смазать растительным маслом, выложить пергамент или кольца из картофеля. В пергаменте обязательно делаем отверстие, чтобы выходил пар.

Варим манты с момента закипания воды примерно 35-40 минут. Получаются сочные и сытные домашние манты.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Быстрый перекус на сковороде: лепешки-улитки с зеленым луком и моцареллой. Готовятся быстрее, чем остывает чай