До зимы точно не достоят. Маринованные кабачки, будто огурцы: открывать можно через 4 дня

Одним из самых интересных овощей в нашем мире стоит считать кабачок. Он полезен тем, что имеет в составе много витамина С.

При этом, в отличие от многих других овощей и фруктов, содержащих витамин С, кабачок не кислый.

Также в кабачке много клетчатки, что тоже полезно для организма. Однако, употреблять в пищу рекомендуется только свежие кабачки без повреждений. Иначе, кабачок теряет свои полезные свойства.

Этот овощ можно жарить, запекать и мариновать. Расскажем, как вкусно приготовить на зиму кабачки.

Ингредиенты для маринованных кабачков:

• кабачки — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• лавровый лист — 1 шт.;
• вода — 1 литр;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• уксус 9% — 50 мл;
• перец горошек чёрный — 1 ч. л.;
• перец душистый — 3 шт.;
• петрушка — 30 г.

Приготовление маринованных кабачков:

Стерилизуем в кипятке крышки. Промываем тщательно банки и перекладываем в духовку, стерилизуем 40 минут при 100 градусах.

Удаляем плодоножки у кабачков, вынимаем внутренности у сладкого перца, очищаем от шелухи зубчики чеснока. В кастрюлю выливаем воду, высыпаем соль и сахарный песок, добавляем перец черный горошком и душистый.

На среднем огне воду доводим до кипения. В это время нарезаем кабачки, перец и лук произвольными кусочками. Петрушку рвем руками на несколько частей.

Выкладываем овощи, зелень и чеснок в кипящую воду, варим до закипания.

Затем в кастрюле утрамбовываем овощи, варим 2 минуты.

Аккуратно щипцами или вилкой выкладываем овощи в банки. Накрываем банки крышками. Маринад доводим до кипения, вливаем в него уксус.

Далее маринад выливаем в банки, закатываем их и переворачиваем вверх дном.

Накрываем банки полотенцем и ждем полного остывания. Получаются вкусные маринованные кабачки, будто огурцы.