Бисквитный торт с молочным кремом. Даже через день остаётся мягким: рецепт без сложных ингредиентов

Бисквитный торт с молочным кремом — это классика десертного искусства, покоряющая своей лёгкостью, нежной текстурой и тонким сливочным вкусом. В его основе — воздушные, мягкие коржи, приготовленные из взбитых яиц, сахара и муки без добавления жира. Благодаря этой технике бисквит получается особенно пористым и хорошо впитывает пропитку, делая каждый кусочек сочным, но не тяжелым.

Молочный крем придает торту особую бархатистость и нежность.

Такой крем идеально сочетается с бисквитом, не перебивая его легкий вкус, а наоборот — обогащая его мягкими молочными нотками.

Бисквитный торт с молочным кремом — универсальный десерт: он подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничных случаев, легко украшается фруктами, шоколадом, орехами или кокосовой стружкой, создавая множество вкусных вариаций.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца — 5 шт.;
• Сахар — 180 г;
• Мука — 150 г;
• Какао — 30 г;
• Вода — 50 г;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

• Молоко — 900 г;
• Сахар — 150 г;
• Крахмал — 70 г;
• Ванильный сахар — 1 ст.л.;
• Сливочное масло — 100 г.

Ингредиенты для пропитки:

• Кофе — 1 ст.л.;
• Молока — 100 мл;
• Сахар — 80 г.

Ингредиенты для глазури:

• Шоколад — 180 г;
• Молоко — 70 г.

Приготовление торта с молочным кремом:

Для бисквита смешиваем яйца с сахаром и солью, взбиваем миксером 5-6 минут до побеления. Просеиваем частями в яичную смесь муку и какао, вводим разрыхлитель и замешиваем тесто.

Вливаем в тесто воду и перемешиваем. Застилаем форму для выпечки пергаментом, распределяем на ней тесто по всей поверхности.

Выпекаем бисквит при 180 градусах 20-25 минут. Для крема доводим молоко до горячего состояния, вливаем 100 мл молока к сахару и крахмалу.

Затем вливаем все молоко в молочную смесь, на среднем огне доводим массу до кипения, варим до загустения.

Не забываем постоянно помешивать массу.

После загустения варим крем 30 секунд, добавляем в него сливочное масло и ванильный сахар. Когда масло растворится в креме, выкладываем его в отдельную тару и оставляем остывать под пищевой пленкой.

Для пропитки смешиваем в сотейнике сахар с кофе и молоком, варим до закипания. Прокалываем бисквит по всей поверхности вилкой, пропитываем его пропиткой.

Оставляем бисквит пропитываться 10 минут, а затем выкладываем на него кремовый слой. Оставляем торт в холодильнике под пленкой минимум на пару часов.

Для глазури смешиваем молоко с шоколадом и растапливаем в сотейнике смесь. Поливаем глазурью верхушку торта, оставляем торт в холодильнике еще на 10 минут.

Можно украсить данный торт измельченными фисташками или другими орехами. Получается вкусный и несложный бисквитный торт с молочным кремом