Без дрожжей и духовки за 15 минут: делюсь простым рецептом пышных домашних лепешек с картошкой на кефире

Делюсь простым домашним блюдом, которое легко заменит хлеб и станет сытным перекусом для всей семьи. Сочетание тонкого румяного теста и картофельной начинки с ароматом сливочного масла – это лепешки с картошкой.

Покажу, как готовлю такие лепешки.

Что нам понадобится для теста:

• кефир – 500 мл;
• мука – 700 г;
• сода – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – ½ ч.л.

Что нужно для начинки:

• картофель – 6 шт.;
• соль – ½ ч.л.;
• сливочное масло – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• морковь – 1 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.

Как я готовлю лепешки с картошкой:

Очищаем картофель и отвариваем его в подсоленной воде до готовности. В это время нарезаем лук мелким кубиком и начинаем обжариваем в сковороде с растительным маслом. Натираем на крупной терке морковь и добавляем к луку, жарим 3 минуты. Затем натираем соленые огурцы и тоже кладем к жареным овощам, готовим еще 4-5 минут.

Солим и перчим зажарку. Картофель обминаем до состояния пюре, добавляем сливочное масло и зажарку, перемешиваем.

В кефир высыпаем соду и соль, ждем реакции примерно 3 минуты. Далее вливаем к кефиру растительное масло и разбиваем яйцо, перемешиваем. Высыпаем в кефир муку и замешиваем мягкое и чуть липкое тесто. Оставляем тесто отдыхать под крышкой на 10 минут.

Далее делим тесто на 10 колобок и каждый раскатываем в пласт. Кладем в лепешку начинку и запечатываем, будто в мешочке. Перекладываем пирожок швом вниз и раскатываем его в лепешку диаметром 12 см.

В сковороде разогреваем растительное масло и кладем лепешку. Под крышкой на умеренном огне жарим лепешку до золотистого цвета.

Готовые лепешки стоит смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Готовлю быстро и просто: курица с тыквой в сливочно-чесночном соусе. Невероятно вкусное блюдо!