Золотистые и пышные: жарю пирожки с луком и яйцом, которые не черствеют на второй день

Классический рецепт домашней кухни – это золотистые пирожки с луком и яйцом. Начинка для пирожков настолько простая и при этом популярная, что про нее знают все. Однако, не только начинка играет важную роль во вкусе пирожков. Важно также сделать воздушное и мягкое тесто.

Расскажу, как приготовить золотистые домашние пирожки с луком и яйцом пошагово. Для теста вам понадобятся дрожжи. Не советую заменять их разрыхлителем. Именно дрожжевая основа делает тесто нежным и пористыми. Такие пирожки быстро лепятся и жарятся.

Ингредиенты для теста:

• мука — 500 г;
• соль — 4 г;
• дрожжи сухие — 6 г;
• вода — 320 мл;
• растительное масло — 30 мл.

Ингредиенты для начинки:

• лук зеленый — 200 г;
• яйцо вареное — 7 шт.;
• сливочное масло — 30 г;
• растительное масло — 15 мл;
• соль.

Приготовление пирожков с луком и яйцом:

Просеиваем муку, смешиваем с солью и дрожжами, вливаем воду и растительное масло. Замешиваем эластичное и мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Колобок оставляем под полотенцем в тепле на 1 час. Для начинки шинкуем зеленый лук, в сковороде растапливаем сливочное и растительное масло.

Выкладываем лук на сковороду, слегка обжариваем. Нарезаем мелко вареные яйца и добавляем к луку, обжариваем пару минут и солим.

Формуем небольшие колобки из теста, заранее его обминаем. Раскатываем колобки в лепешки, куда кладем начинку.

Запечатываем начинку в тесте, даем пирожком на расстойку 5-7 минут. В сковороде разогреваем растительное масло, оно должно полностью покрывать дно.

Выкладываем пирожки швами вниз в масло, обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. Готовые пирожки после остывания становятся мягкими и хрустящими.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Суп с манкой «как в садике»: простой и вкусный рецепт из детства, который многие забыли