Завариваю муку крутым кипятком с уксусом и оставляю на полчаса: рецепт хрустящих чебуреков с сочным фаршем

О чебуреках знают все как о той самой ароматной уличной выпечке с золотистой корочкой и сочной мясной начинкой. Однако, не все курсе, что чебуреки вполне можно приготовить дома. По этому рецепту они получаются даже лучше, чем в чебуречных.

Делюсь простым способом готовки домашних чебуреков.

Что нам понадобится для теста: 

• Мука — 500 г;
• Уксус — 1 ст.л.;
• Кипяток — 250 мл;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.

Что потребуется для начинки: 

• Фарш — 500 г;
• Соль;
• Лук репчатый — 300 г;
• Вода — 150 мл.

Как я готовлю чебуреки:

Солим муку, вливаем к ней растительное масло и уксус. Кстати, уксус в рецепте можно заменить на водку. Добавляем к муке крутой кипяток, завариваем тесто. 

Как только тесто остынет, замешиваем его до более эластичного состояния. Убираем тесто в пакет и оставляем на полчаса отдохнуть. 

Для начинки пропускаем репчатый лук через мясорубку и добавляем к фаршу. Солим и перчим начинку, вливаем прохладную воду и замешиваем густоватую массу для чебуреков. 

Обминаем тесто и делим надвое, разделяем части теста на кусочки по 65 грамм. Формуем колобки и оставляем их на 15 минут отдохнуть.

Раскатываем колобки в тонкие лепешки, выкладываем на них начинку, не доходя до краев 2 см. Запечатываем начинку в лепешке, схватываем края. 

Край можно обрезать. В сковороде разогреваем 300-400 мл растительного масла. Обжариваем чебуреки с каждой стороны по 3 минуты.

Готовые чебуреки кладем на бумажное полотенце, даем маслу впитаться. 

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Вымешиваю тесто 2 раза с перерывами: пошаговый рецепт вареников с творогом на сметане и желтках