Забудьте про весы и миксер: отмеряю всё «на глаз» и смешиваю венчиком. Рецепт шоколадного торта «Три стакана»

Сегодня хочу предложить вам очень простой шоколадный торт, для которого не понадобятся весы и сложная техника. Тесто замешивается быстро, корж выходит мягким и влажным, а сметанный крем с варёной сгущёнкой напоминает нежную карамель. После нескольких часов в холодильнике торт становится особенно мягким и буквально тает во рту.

Ингредиенты

Для шоколадного бисквита:

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 150 г

• Кефир — 250 мл

• Мука — 180 г

• Какао — 3 ст. л. с горкой

• Растительное масло — 4 ст. л.

• Соль — щепотка

• Сода — 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана — 400 г

• Варёная сгущёнка — 380 г

Для покрытия:

• Шоколад — 100 г

• Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

Сначала подготовьте духовку — ей нужно хорошо прогреться до 180°C. Яйца соедините с сахаром и щепоткой соли, перемешайте венчиком примерно минуту. Не нужно долго взбивать массу, достаточно добиться однородности. Влейте кефир и масло, ещё раз перемешайте.

Отдельно соедините муку, какао и соду, затем просейте сухую смесь в миску. Перемешайте тесто до гладкости, чтобы не осталось сухой муки. Консистенция должна быть не слишком густой и не жидкой.

Форму диаметром 20 см застелите пергаментом и переложите в неё тесто. Немного встряхните форму, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха. Выпекайте при 180°C около 30–35 минут. Точное время зависит от духовки: готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если после прокалывания в центре она остаётся сухой, бисквит готов.

Дайте коржу немного остыть, после чего достаньте его из формы и разделите длинным ножом на два слоя.

Для крема сначала хорошо размешайте варёную сгущёнку. Затем добавьте сметану и соедините продукты до однородности. Крем получается достаточно густым, поэтому торт можно собирать без специального кольца.

На первый корж нанесите большую часть крема и равномерно распределите. Накройте вторым коржом, сверху выложите остаток крема и разровняйте. Торт накройте и поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа, а ещё лучше оставить его на ночь. За это время коржи хорошо пропитаются кремом.

Для глазури растопите шоколад вместе с растительным маслом и перемешайте до гладкости. Покройте ею верх торта. После застывания шоколада десерт можно нарезать и подавать.

Совет автора

Обязательно накрывайте торт во время охлаждения. Так он не подсохнет и не впитает посторонние запахи из холодильника. А для максимально нежной текстуры лучше дать ему постоять всю ночь.

Ранее мы сообщали: Легендарное «Краковское» — те самые пирожные из советской кулинарии. Выглядит безупречно на праздничном столе