Забудьте про дорогие сливки: готовлю шикарный шоколадный торт с клубникой по простому рецепту

Многие считают, что приготовить шоколадный торт в домашних условиях сложно. Однако, это вполне возможно сделать даже без особых навыков кондитера. Расскажу про рецепт шоколадного торта с клубникой с насыщенным вкусом и нежным кремом. Этот десерт способен повторить даже начинающий кулинар.

Рекомендую обязательно приготовить этот торт именно с клубникой, так как эта ягода удачно раскрывает вкус шоколадных бисквитов. Получается необычный домашний десерт на любое торжество.

Что нам понадобится для бисквита:

• Яйца — 5 шт.;
• Сахар — 150 г;
• Мука — 100 г;
• Какао — 50 г;
• Вода — 50 мл;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Соль — щепотка.

Что понадобится для крема:

• Молоко — 500 мл;
• Яйца — 1 шт.;
• Сахар — 120 г;
• Какао — 30 г;
• Крахмал — 30 г;
• Сгущенное молоко — 100 г;
• Сливочное масло — 150 г.

Что понадобится для пропитки и глазури:

• Молоко — 120 мл.;
• Шоколад — 100 г;
• Сливочное масло — 50 г.

Как я готовлю шоколадный торт:

Яйца взбиваем с солью и сахаром примерно 7-8 минут до побеления и пышности. Частями просеиваем в яичную массу муку, какао и разрыхлитель.

Вливаем в яичную массу воду и замешиваем густое однородное тесто. Важно, чтобы в тесте не осталось участков с мукой.

Выкладываем тесто в форму для выпечки, диаметром 22 см. Перемешиваем тесто деревянной шпажкой, выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

Для крема в сотейнике смешиваем яйцо с сахаром, какао и крахмалом, по вкусу добавляем ванильный сахар. Вливаем в смесь 50 мл молока, тщательно перемешиваем.

Добавляем в сотейник остатки молока и варим массу до загустения, постоянно помешивая. Оставляем заварную основу в отдельной таре до остывания.

Важно накрыть заварную основу пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Бисквит оставляем остывать, а затем делим на несколько коржей.

Взбиваем мягкое сливочное масло для крема, постепенно вливаем сгущенное молоко. Частями добавляем заварную основу в сливочную массу, замешиваем крем.

Пропитываем каждый корж молоком, выкладываем на нижний корж ⅔ крема. На кремовый слой кладем измельченную клубнику, накрываем вторым коржом.

Смазываем второй корж кремом, накрываем пищевой пленкой и убираем минимум на 3 часа в холодильник. Для глазури растапливаем шоколад, смешиваем с растопленным сливочным маслом.

Поливаем готовый торт глазурью, делаем небольшие подтеки. Убираем торт в холодильник на 10 минут, чтобы схватилась глазурь. Украсить домашний торт можно, например, клубникой или шоколадной крошкой.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Забудьте про скучные макароны: готовлю сочную пасту с тунцом и крем-сыром всего за 15 минут