Забудьте о салатниках! Готовим Новогоднюю «Мимозу» в виде изысканного рулета – это проще, чем вы думаете

Советская кулинария подарила всему миру большое количество разнообразных салатов с интересной концепцией и богатым вкусом. Каждый из салатов уникален, при этом доступен за счет незамысловатых ингредиентов. Например, таким является салат “Мимоза”.

Данный салат появился в 1960-1970 годы. Тогда была особенно актуальна культура приготовления домашних салатов. Наряду с “Сельдью под шубой” и “Оливье” салат “Мимоза” стал очень популярен, его готовили в каждом доме.

Название “Мимоза” блюдо получило благодаря внешнему виду. Салат напоминает цветок Мимозы за счет тертого желтка на верхнем слое блюда. В прошлом этот салат чаще готовили на 8 марта. Но и на новогодние торжества он тоже был и остается актуальным.

Помимо салата, блюдо можно интерпретировать по-разному. Например, в виде рулета. Расскажем, как приготовить рулет “Мимоза”

Ингредиенты:

• Лук — ¼ шт.;
• Уксус яблочный 6% — ½ ч.л.;
• Сахар — ¼ ч.л.;
• Соль — щепотка;
• Вареная картошка — 3 шт.;
• Вареная морковь — 120 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Консервированный тунец — 100 г;
• Майонез — 5 ст.л.

Приготовление рулета “Мимоза”:

Лук нарезаем маленьким кубиком, вливаем к нему уксус, добавляем соль и сахар. Перемешиваем лук с уксусом и оставляем на 10 минут мариноваться.

Очищенные картофель и морковь натираем на крупной терке. Яйца делим на желтки и белки.

Натираем белки на крупной терке. Для формирования рулета берем коврик для суши или плотное полотенце/салфетку. Кладем на коврик или салфетку пищевую пленку, на нее выкладываем слой картофеля.

Смазываем картофельный слой майонезом и выкладываем на него морковь не доходя 4 см до края. Смазываем картофельный слой тоже майонезом.

Кладем на морковный слой белки и маринованный лук, смазываем майонезом. По центру слоев выкладываем полоску из тунца.

Сворачиваем слои в рулет, поправляем края, убираем рулет в холодильник минимум на 4 часа.

Затем убираем пищевую пленку с рулета, смазываем его майонезом.

Натираем мелко желтки и посыпаем ими верхушку рулета. Можно украсить рулет по своему желанию.

Получается вкусный и необычный рулет “Мимоза”, вдохновленный одноименным салатом.