Вместо привычного жаркого из доступных продуктов: пошаговый рецепт тушеной говядины в чесночно-сливочном масле

Тушеное мясо с картошкой – это простое и сытное домашнее блюдо, которое не требует сложных ингредиентов, но всегда получается ароматным и аппетитным. Нежные кусочки мяса, пропитанные насыщенным соусом, и мягкий картофель прекрасно сочетаются между собой. Делюсь рецептом сочного и нежного тушеного мяса с картошкой на ужин.

Что нам понадобится:

• говядина – 1,5 кг;
• соль;
• картофель – 4 шт.;
• тимьян – 4 ветки;
• репчатый лук – 500 г;
• перец горошком – 10 шт.;
• вода – 200 мл;
• лавровые листья – 2 шт.;
• чеснок – 8 зубчиков;
• сахар – 1 ч.л.;
• сливочное масло – 50 г;
• яблочный уксус 6% – 1 ст.л.;
• помидор – 1 шт.;
• копченая паприка – 1 ч.л.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• сухой базилик – 1 ч.л.

Как я готовлю тушеное мясо с картошкой:

В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем зубчики чеснока. Жарим масло с чесноком до характерного аромата чеснока. Выкладываем в сковороду мясо и обжариваем на сильном огне без крышки до золотистой корочки с обеих сторон.

Обжаренное мясо кладем на тарелку, убираем со сковороды чеснок. Нарезаем четвертинками лук, кубиком режем помидор и сладкий перец, кладем в сковороду. Солим овощи, посыпаем паприкой, сухим базиликом.

Вливаем к овощам яблочный уксус, высыпаем сахар, перец горошком, добавляем воду. Под крышкой доводим овощную смесь до кипения.

Выкладываем в бульон мясо, добавляем тимьян и лавровый лист, солим. Тушим мясо 1,5 часа под крышкой на маленьком огне. Каждые полчаса переворачиваем куски мяса.

Очищаем картофель и нарезаем дольками, кладем к мясу в бульон. Увеличиваем огонь до среднего, доводим до кипения и вновь уменьшаем. Тушим картошку и мясо 25 минут.

Готовое блюдо можно дополнить кинзой, петрушкой и укропом. Получается мягкое нежное мясо с картошкой и овощным соусом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Делаю надрез от середины и заворачиваю конусом: рецепт пышных бездрожжевых пирожков с капустой за 20 минут выпечки