Тот самый вкус из маминой тетрадки: выпекаю один пласт и разделяю на 4 коржа — мягкий бисквитный торт с заварным кремом

Расскажу про рецепт торта, который не требует сложного декора и особых кондитерских навыков, получается всегда удачным. Нежные коржи, пропитанные густым сливочным кремом, постепенно становятся мягкими, а вкус торта после нескольких часов в холодильнике — более насыщенным и гармоничным.

Приготовим торт с заварным кремом по старому домашнему рецепту.

Что нам понадобится для бисквита:

• яйца – 5 шт.;
• растительное масло – 80 мл;
• яичные белки – 2 шт.;
• крахмал – 50 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 210 г;
• мука – 180 г.

Что потребуется для заварного крема:

• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 180 г;
• ванилин – щепотка;
• молоко – 600 мл;
• желтки – 2 шт.;
• крахмал – 3 ст.л.

Как я готовлю торт с заварным кремом:

Яйца и белки солим и взбиваем миксером до пышности. Постепенно вводим к яйцам сахар и продолжаем взбивать до пышной белой массы.

Частями просеиваем в яичную массу муку с разрыхлителем и крахмалом, замешиваем густое нежное тесто. Замес делаем лопаткой движениями снизу вверх.

Вливаем в тесто растительное масло и продолжаем вымешивать. Застилаем противень 45х37 см пергаментом, выливаем туда тесто и распределяем по поверхности.

Выпекаем бисквит при 170 градусах 25 минут. Для крема соединяем в сотейнике сахар и желтки, высыпаем крахмал и ванилин.

Вливаем в сотейник к сахару молоко, перемешиваем. На умеренном огне доводим молоко до загустения, постоянно помешиваем.

Выливаем заварную основу в отдельную тару и накрываем пищевой пленкой, оставляем остывать. Делим бисквит на две части и каждую часть разделяем на два тонких коржа.

Взбиваем сливочное масло до побеления и постепенно добавляем к нему заварную основу. Продолжаем взбивать заварную основу с маслом, получаем нежный крем.

По желанию пропитываем коржи молоком, каждый смазываем кремом. Укладываем коржи друг на друга, создаем торт.

Смазываем бока торта кремом. Убираем торт в холодильник на 1 час для стабилизации.

Украсить такой торт можно по-разному – шоколадной глазурью, ореховой или кокосовой крошкой. Получается нежный сливочный торт для чаепития.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Нежная серединка и золотистая корочка: рецепт пышного омлета с подогретым молоком. Идеальный завтрак за 15 минут