Тает во рту, готовится проще простого: огромный творожный пирог на весь противень для семьи

Если хочется домашней выпечки, которая получается нежной, ароматной и всегда удается, попробуйте приготовить творожный пирог. Этот рецепт творожного пирога ценят за мягкую воздушную начинку и рассыпчатую основу.

Покажу, как приготовить творожный пирог в духовке, чтобы он получился высоким, нежным и буквально таял во рту.

Что нам понадобится для теста:

• Мука – 700 г;
• Сливочное масло – 250 г;
• Желтки – 4 шт.;
• Сахар – 200 г;
• Разрыхлитель – 2 ч.л.;
• Сметана – 350 г;
• Соль – щепотка.

Что нужно для начинки:

• Творог – 800 г;
• Сахар – 200 г;
• Ванильный сахар;
• Белки – 4 шт.

Как я готовлю творожный пирог:

Смешиваем муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Выкладываем в муку сливочное масло, следует перетереть масло с мукой до крошки.

Делаем в сливочной крошке небольшое углубление, кладем туда желтки и сметану. Собираем желтки и крошку в комок, формуем эластичное и не липкое тесто.

Если тесто не собирается в плотный колобок, добавляем еще сметаны.

Убираем тесто в целлофан и кладем в холодильник на 15 минут.

Для начинки взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром примерно 5-6 минут. Можно перетереть творог через сито, если не хочется видеть в начинке больших вкраплений.

Выкладываем взбитые белки в творог, перемешиваем. Делим тесто на 2 равные части, одну часть раскатываем в пласт равный дну противня.

Выкладываем пласт на противень, застеленный пергаментом, и переносим на него начинку. Раскатываем второй пласт теста и перекладываем его на верхушку, накрываем начинку.

Запечатываем или срезаем неровные края пирога. Накалываем пирог по всей поверхности вилкой и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Полностью остужаем пирог, делим на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Салат «Минутка» с морковью и горошком: готовлю прямо перед подачей. Мега-быстрый рецепт из того, что нашлось дома