Сочные внутри и хрустящие снаружи. Кабачки в супер-кляре: остаются хрустящими даже на следующий день

Кабачки в кляре  — это простое, но вкусное и нежное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного стола, так и для легкой летней закуски.

Благодаря сочетанию сочных кабачков и мягкого, румяного кляра на основе кефира, это блюдо получается нежным внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Оно обладает мягким вкусом с лёгкой кислинкой и тонкими сливочными нотками. Готовится быстро и без особых усилий.

В отличие от обычного кляра на воде или молоке, кефирный вариант более пышный, слегка кисловатый на вкус и обладает лучшей способностью удерживаться на поверхности овощей. Кефир придает кляру особую мягкость и помогает получить равномерную, румяную корочку при жарке.

Расскажем, как приготовить вкусные кабачки в кляре.

Ингредиенты:

• Кабачок — 500 г;
• Яйцо — 2 шт.;
• Кефир — 200 мл;
• Мука — 4 ст.л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль — ½ ч.л.

Приготовление кабачков в кляре:

Нарезаем кабачок на 3 равные части, каждую часть делим на пластины толщиной 5-7 мм. Солим кабачковые пластинки и оставляем на 5 минут.

Взбиваем яйца, вливаем к ним кефир и пропускаем через пресс зубчики чеснока. Высыпаем в смесь муку и перемешиваем.

В сковороде разогреваем 100-150 мл растительного масла. Обваливаем кабачковые пластинки в муке, а затем окунаем в кляре.

Выкладываем пластинки на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.