Сил почти не трачу, а вкусно всегда: готовим большой румяный пирог с мясом и картофелем по-домашнему

Та самая домашняя выпечка, которая никогда не надоедает, при этом готовится из самых простых продуктов – это пирог с картошкой. Настолько универсальной выпечки трудно найти замену. Пироги с картофелем всегда получаются отлично и при этом не требуют много времени на готовку.

Покажу, как делаю пирог с картошкой быстро и вкусно.

Что нам понадобится для теста:

• кефир 2,5% – 250 мл;
• мука – 500 г;
• сметана 10% – 170 г;
• сода – 10 г;
• сливочное масло – 120 г;
• соль – 7 г.

Что потребуется для начинки:

• картофель – 500 г;
• соль;
• фарш – 500 г;
• вода – 70 мл;
• лук репчатый – 200 г.

Как я готовлю пирог с картошкой:

Растапливаем сливочное масло и добавляем его в смесь кефира и сметаны. Высыпаем в смесь соль и соду, перемешиваем до реакции соды с кисломолочными продуктами. Далее вводим в смесь муку, замешиваем липкое однородное тесто. Оставляем тесто в целлофановом пакете на 30 минут в холодильнике.

Для начинки нарезаем мелко лук, добавляем к нему соль и черный перец по вкусу, обминаем толкушкой. Картофель очищаем и режем маленьким кубиком, кладем к луку вместе с фаршем. Не забываем посолить начинку и влить холодную воду.

Тесто обминаем и делим на две части, одна должна быть побольше другой. Большую часть распределяем по противню, формуем бортики. Выкладываем на пласт теста начинку, не доходя до бортиков.

Раскатываем меньшую часть теста и накрываем ей верхушку пирога. Запечатываем края пирога, соединяя два пласта. На верхушке делаем параллельные надрезы на небольшом расстоянии.

Совет от автора: надрезы обязательны — через них будет выходить лишний горячий пар, благодаря чему пирог не вздуется пузырем, а тесто останется ровным, тонким и аккуратным.

Кладем пирог в духовку при 180 градусах на 50 минут. Получается румяный пирог с нежным тестом и сочной начинкой.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Тесто нежное как папирус и гора мясной начинки: готовим потрясающие домашние чуду по дагестанскому рецепту