Секреты приготовления домашних котлет: почему я больше никогда не замачиваю черствый белый хлеб в молоке

Домашние котлеты очень долго остаются одним из самых желанных блюд на семейном застолье. Это универсальное блюдо для ужина, которое подходит под любой гарнир. А чтобы котлеты получились сочными и нежными есть несколько секретов.

Расскажу, как я готовлю домашние котлеты.

Что нам понадобится:

• Фарш — 1 кг;
• Вода;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Честно — 2 зубчика;
• Яйца — 2 шт.;
• Соль;
• Белый хлеб — 150 г.

Как я готовлю котлеты:

Для котлет нужна смесь из фарша, например, из говядины и свинины или из свинины и курицы. Для сочности важно добавлять много лука, не менее пары луковиц.

Натираем на крупной терке лук и чеснок или пропускаем через мясорубку. Замачиваем хлеб в холодном кипятке. Не стоит замачивать хлеб в молоке, это сделает котлеты грубее.

Кроме того, не берите для рецепта батон или черный хлеб, лучше всего подходит именно белый, слегка черствый хлеб. Выкладываем в фарш лук, слегка отжатый белый хлеб и яйца, солим.

Тщательно перемешиваем руками массу пару минут и отбиваем. Формуем котлеты, обжариваем в сковороде на растительном масле.

Переворачиваем котлеты на другой бок, когда те начинают выделять сок. На медленном огне под крышкой оставляем золотистые котлеты на пару минут.

Далее кладем котлеты в кастрюлю, наливаем 100 мл воды и тушим на умеренном огне под крышкой еще 2 минуты. Получаются пышные и сочные котлеты.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Итальянский пирог с вишней и заварным кремом: готовится быстро и всегда получается вкусно!