Самый бомбический рассол. Вкусные и сладкие маринованные помидоры

Первые упоминания о консервировании продуктов относятся к древним временам. В Древнем Египте, например, использовали соль для сохранения мяса и рыбы. Однако именно европейцы начали активно развивать методы консервирования в XVII–XVIII веках.

Они экспериментировали с различными способами сохранения продуктов, включая соление, копчение и маринование.

Маринование — это способ консервирования, при котором продукты помещают в раствор, содержащий кислоту (обычно уксус) и соль. Кислота и соль помогают предотвратить рост бактерий и других микроорганизмов, которые могут вызвать порчу продуктов.

Расскажем, как вкусно замариновать помидоры

Ингредиенты:

• помидоры — кг;
• лук — 4 шт.;
• уксус — 30 мл;
• чеснок — по 3 зубчика на банку;
• петрушка — по веточке на банку;
• соль — 2 ч.л. на банку;
• сахар — по 1 ст.л. на банку;
• растительное масло — по 1 ст.л. на банку;
• уксус 9% — по 2 ч.л. на банку.

Приготовление маринованных помидор:

Делим каждую помидорку надвое, нарезаем кольцами репчатый лук. Не забываем залить кипятком заранее крышки.

Вливаем в каждую банку по 30 мл уксуса, накрываем крышками и взбалтываем. Выливаем уксус, кладем в банки сперва чеснок, затем по 8-9 помидор, по 1 луковице.

Также выкладываем в банки петрушку, высыпаем соль, сахар. Вливаем в банки растительное масло, а затем крутой кипяток.

Накрываем помидоры крышками.

 Ставим помидоры в кастрюлю с кипящей водой, стерилизуем 12 минут. Далее вливаем в банки с помидорами уксус, плотно закрываем крышками.

Оставляем помидоры на ночь вверх дном под полотенцем. Получаем вкусные сладкие маринованные помидоры.